Milujem kuchárske šou; Bavia ma rôzne spôsoby, ako robiť rôznych kuchárov. Lorraine pascal Je to jeden z mojich obľúbených, pravdepodobne kvôli jednoduchosti, ktorá obklopuje sladké i slané jedlá. Je osobou zodpovednou za toto omeletové suflé s hráškom a hubami.
Tento hubová suflé omeleta a huby upútajú vašu pozornosť pre svoju krémovosť. Biele až po sneh spôsobujú, že táto omeleta má nadýchanú farbu, ktorú je ťažké opísať. Jeho vypracovanie je do istej miery namáhavé, ale nebudete musieť robiť nič, čo ste doteraz neurobili. Pokúsiť sa!
Omeleta Suflé s hubami a šampiňónmi
Autor: Maria vazquez
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 3 lyžice olivového oleja
- 100 g. pažítka
- 200 gr. húb a rôznych húb
- 1 lyžica bieleho vína
- 40 g. masla
- 150 ml. mlieko
- 150 ml. smotana na varenie
- 40 gr. pšeničná múka
- 1 štipka muškátového orecha
- Soľ a čierne korenie
- 4 XL vajcia oddelili bielok od žĺtkov
- 1 štipku citrónovej šťavy
- Čerstvý hľuzovkový olej
Preparación
- Pažítku očistíme a nasekáme.
- Na panvici rozohrejeme olej a opražíme pažítku.
- Medzitým upratujeme a laminujeme huby a huby. Pridáme ich na panvicu, keď cibuľa nafarbí a dusíme ich, kým nestratia všetku vodu.
- Potom, pridáme biele víno a varíme pár minút, aby sme vylúčili alkohol. Odstavíme z ohňa a rezervujeme.
- Oddelíme si žĺtka od bielkov.
- Na panvici (ktorú môžeme neskôr vložiť do rúry) orestujeme maslo a potom na ňom opečieme múku urobte bešamel. Postupne po troškách prilievajte mlieko a smotanu a zmesou posúvajte pomocou niekoľkých tyčiniek, aby ste sa vyhli hrudkám. Dochutíme soľou, korením, pridáme štipku muškátového orieška a varíme, kým nezískame hustý bešamel. Odstavíme z ohňa.
- Zatiaľ čo bešamel temperuje, vyšľaháme jasno až po sneh so štipkou citrónovej šťavy. Zarezervovali sme si.
- Rúru predhrejeme na 200 ° C
- Keď je bešamel temperovaný, pridáme žĺtky z vajec a restovaných húb a dobre premiešame.
- Nakoniec pridáme sneh do snehu, ktorý zapracujeme plynulé pohyby aby nevystúpili.
- Vložíme do rúry približne 15-20 minút, kým tortilla nevystúpi a nie je zlatohnedá.
- Podávame s pokvapkaním hľuzovkového oleja na vrchu.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 290