Zloženie:
300 g odsolenej tresky
1 pimiento rojo
1 zelená nové korenie
1 žltá paprika
1 cebolla
1 huevo
pažítka
2 zemiaky
1 Limón
Tabasco
Olivový olej
Soľ
čierne olivy
príprava:
Tresku nakrájame na štvorce. Papriky opražíme tak, že ich natrieme na oleji a so soľou. Potom ich ošúpte a nakrájajte na prúžky.
Uvarte zemiaky a roztlačte ich. Obložte ich olejom, nasekanou pažítkou a soľou. Vajíčko uvarte a nakrájajte ho spolu s cibuľou. Tresku zmiešame s nakrájaným vajíčkom a cibuľou v miske, pridáme olivový olej, citrón, tabasco a trochu soli.
Na vinaigrette zmiešajte olivový olej, olivovú pastu, ocot, soľ a korenie.
Na spodok taniera pomocou formy položíme zemiakovú kašu, na vrch dáme farby a na záver tatarskú tresku. Ozdobte drvenou čiernou olivovou pastou, olivovým vinaigretom.