Syrové tartaletky a jahodový džem

Tento víkend som použil dezert s lepšími aj horšími výsledkami. Tieto jednotlivé tvarohové koláče boli obľúbené medzi hosťami, ale aj najnáročnejšie. Ak sa nechcete nikam ponáhľať ako ja, odporúčam si tartaletky vopred pripraviť - môžete ich nechať zmrazené až 2 mesiace - a naplniť ich v deň oslavy.

Príprava týchto tartaletiek je veľmi jednoduchá, vyžaduje si však trochu pozornosti, ak chceme, aby boli krásne, tvarované a zlaté. Len čo urobíte prvú dávku, stratíte z nich strach a som si istý, že ich budete používať často s rôznou náplňou. Syr je jednoduchý a jeho nastavenie trvá iba 15 minút v rúre. Umožňuje vám tiež hrať sa s rôznymi zaseknutiami; jahoda, horký pomaranč alebo čerešne, Okrem iného.

Ingredientes

Pre 6 jednotiek (veľkosť košíčkov)

• Na cesto na tartaletky:
• 125 g. Z múky
• 50 g. práškový cukor
• 40 g. zmäkčené maslo v kúskoch
• 1/2 vajíčka
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva
• Štipka soli.

Na plnenie:

• 200 g. studený krémový syr
• 35 g. cukru
• 1/2 vajíčka
• 1 lyžička citrónovej kôry
• Štipka soli
• Lekvár

spracovanie

Začíname prípravou tartaletiek. Za týmto účelom preosejeme múku s cukrom a soľou. Potom pridajte zvyšok surovín a prstami pracujeme mix kým sa všetky ingrediencie spoja. Vyformujeme guľku a zabalíme ju do igelitu, aby sme ju odložili aspoň na 30 minút do chladničky.

Akonáhle cesto odpočíva, rozvaľkáme ho pomocou valčeka na mierne pomúčenú plochu, kým nie je jemné. Kruhovou vykrajovačkou na cestoviny, nakrájajte časti cesta a zľahka stlačte a zatlačte nimi silikónovú formu na muffiny. Ďalej cesto zakryjeme inou formou ako predchádzajúca a zľahka stlačíme. Snažíme sa zabezpečiť, aby naše tartaletky mali krásny tvar zvonka aj zvnútra.

Pečieme ich dolu hlavou pri 170 ° C asi 12-15 minút. Po 10 minútach môžeme dvere otvoriť, formy obrátiť hore dnom a odstrániť vnútornú formu, aby sa dobre dopečila. Upečené a studené odstráňte zvyšnú formu a odložte.

Pripravíme si plnku poraziť všetky ingrediencie.

Tartaletky plníme umiestnením a lyžička džemu v spodnej časti a potom tvarohový krém.

Pečieme pri teplote 170 ° 15 minút alebo do setu. Pred podávaním ich vyberieme a necháme vychladnúť.

Viac informácií - Čerešňový džem

Viac informácií o recepte