Tvarohový koláč s čučoriedkami

Ingredientes

Na základňu cesta

• 200 gramov klasických sušienok María Fontaneda
• 150 gramov masla zmäkčené

Na plnenie

• 4 vajcia
• ½ kila syra burgos dobre odkvapkaného od tekutiny
• 1 malá tehla (200 mililitrov) tekutého krému
• 1 veľká vaňa syra Philadelphia s hmotnosťou 300 gramov
• 4 lyžíc cukru
• 1 lyžica vanilkového cukru

Pre pokrytie

• 2 tégliky po 340 gramov, čučoriedkový, ostružinový, malinový džem atď.
• 1 obal kráľovského neutrálneho želatínového prášku
• čerstvé čučoriedky na ozdobenie, alebo inak, džem z ovocia, ktoré sme si vybrali (voliteľné)

spracovanie

Rozdrvte cookies v Thermomixe 20 sekúnd rýchlosťou 8. Skontrolujte, či sú dobre rozdrvené a nezostali už celé kúsky. Pridajte zmäknuté maslo a miešajte 6 minút na rýchlosti 10, kým nevytvorí homogénne cesto.

Cesto nalejte do odnímateľnej okrúhlej formy s priemerom 26 cm a stlačte ho prstami tak, aby tvorilo rovnomernú, hladkú a kompaktnú vrstvu. Vložte ho do rúry predhriatej na 180 ° C na 13 minút. Zabráňte spáleniu. Cesto vyberte z rúry a nechajte ho vychladnúť v chladničke alebo pri izbovej teplote.

Medzitým očistíme pohár Thermomix a pridáme vajcia, dobre odkvapkaný syr Burgos, syr Philadelphia, dva druhy cukru a smotanu. Na rýchlosti 6 šľaháme 2 minúty. Jeden by mal byť tenké cesto s určitým objemom.

Studený koláč nalejte tvarohovou zmesou a vložte ju na 180 minút do predhriatej rúry na 30 ° C. Cesto by malo byť zrazené a na povrchu mierne zlatisté. Ak uvidíte, že na varenie potrebuje viac času, uistite sa, že sa nespáli.

Vyberte koláč z rúry a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Aby ste dosiahli pokrytie, nalejte džem a želatínu do pohára Thermomix a nastavte 3 minúty na 70 ° C a rýchlosť 1. Obráťte glazúru o studenom koláči.

Ozdobte ovocím a odložte do chladničky, kým nestuhne. Tento krok je voliteľný. Zdobila som ho tak, aby bol krásny, aj keď sa stravníci vyjadrili, že bez čučoriedok na ozdobu by bol chutnejší.

Po vychladnutí rozvinieme a podávame. Nech sa páči!

Poznámka:

Tento koláč musí odpočívať a je lepšie ho pripraviť deň vopred.