Sépie v horúcej omáčke. Lahodné jedlo s chlebovou omáčkou. Bohaté a jednoduché rybie jedlo, ktoré je rovnako dobré ako predjedlo, predjedlo alebo predjedlo. Ak máte radi pikantné, stačí do omáčky pridať 1 - 2 chilli papričky po kúskoch, ktoré dodajú väčšiu chuť.
Použil som stredne veľké sépie, ale dá sa použiť na veľké sépie, pretože sa dobre varí a je jemná, dá sa vyrobiť aj s malými sépiami a varí sa v celku.
Jednoduché, bohaté a rýchle jedlo na prípravu, s veľmi malým počtom prísad, máme dobré jedlo, ktoré je spolu s bielou ryžou alebo nejakou zeleninou alebo hráškom veľmi úplné.
Kedykoľvek to urobím, je to určite úspech.
Sépie v horúcej omáčke
Autor: Montse
Typ receptu: ryby
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2-3 stredné sépie
- 1 cebolla
- Strúčik cesnaku 2
- 150 m. biele víno
- Drvená paradajka 500 gr.
- Vodné sklo 1
- 1 - 2 kajen alebo chilli (voliteľné)
- Olej
- Soľ
Preparación
- Pri príprave sépie v horúcej omáčke začneme tým, že sépie očistíme, nakrájame na stredné kúsky.
- Dáme kastról s dobrým prúdom oleja, keď je horúci, sépie podusíme. Vyberáme a rezervujeme.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak. Do toho istého kastróla, kde sme soté podusili, pridáme ešte trochu oleja a opekáme ho, kým nezačne sfarbovať.
- Keď začne hnednúť, pridáme kúsky kajenského korenia. Zamiešame a necháme pár minút.
- Pridajte orestovanú paradajku, nechajte ju 5 minút povariť. Pridajte biele víno, nechajte ho niekoľko minút, aby sa z neho odparil alkohol.
- Potom pridáme pohár vody a sépie. Pokiaľ ju uvaríme v rýchlom hrnci, necháme ju 10 minút, odkedy začne vychádzať para, ak je v tradičnom kastróle, necháme ju povariť, kým sépia nie je mäkká asi 20 - 30 minút.
- Keď je to, ochutnáme soľ. Ak bude omáčka veľmi tekutá, nechajte ju trochu dlhšie povariť, musí sa omáčka zredukovať a byť trochu hustá.
- A bude pripravené na konzumáciu !!!