RON PONCHE (TYPICKÝ RECEPT PANAMY)

zloženie:
2 plechovky odpareného mlieka IDEAL
1.200 XNUMX ml. čerstvé mlieko
450 gr. cukru
50gr. vanilkový cukor alebo * tekutá vanilka 30gr.
150 ml. rum alebo podľa chuti
2 lyžice. jedlá z kukuričného škrobu
9 žĺtkov.

* Ak používate tekutú vanilku, pridajte 50 g. viac cukru.

PRÍPRAVA:
Do pohára Thermomix vložte ideálne mlieko a čerstvé mlieko (najlepšie pri izbovej teplote), cukor (normálny a vanilkový) a kukuričný škrob a programujte 5 minút, 90 °, Vel. 2 1/2, kým nie je všetko zmiešané a mlieko je teplé. (Aj keď sa zdá, že sa do pohára nezmestí ... nebojte sa, neleje sa. (Tu musíte postupovať zdravo a opatrne.) Ak mlieko ešte nie je teplé, naplánujte si ešte 1 alebo 2 minúty.) .
Po uplynutí tejto doby pridajte 9 žĺtkov cez ústa a rovnakú rýchlosť a teplotu na 2 minúty.
Teraz sme všetko vložili do veľkého hrnca alebo hrnca a vložili do BAÑO MARIA na 30 minút. Odkryté a dávajte pozor, aby sa dovnútra nedostala voda.
Po uplynutí 30 minút necháme vychladnúť na izbovú teplotu a za stáleho miešania vareškou pridáme rum. NIKDY nepridávajte rum, ak je prípravok ešte horúci.
Majte pripravené 3 sklenené fľaše fliaš na víno (750 cmXNUMX) s príslušnou korkovou zátkou, alebo lepšie, ak majú hermetický uzáver. Musia byť čisté a úplne suché a bez kvapiek vody alebo vlhkosti. Nalejte RON PONCHE do fliaš a schlaďte v chladničke. Pred podávaním trochu pretrepte a vždy veľmi studené. Ideálne na kávu, aperitív alebo pri akejkoľvek príležitosti.