undefined Plnené papriky Sú dobrou alternatívou ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Konkrétne tieto papriky plnené merlúzou a krevetami sú veľmi jemné a ideálne na prekvapenie našich hostí na večierkoch, ako sú tie, ktoré oslavujeme.
K paprike je tiež priložené a omáčka piquillo veľmi ľahko sa vyrába a môžete ich využiť pri príprave ďalších prípravkov: mäsa, cestovín…. Ak chcete pripraviť väčšie množstvo, odporúčam vám pripraviť si bešamel aj omáčku deň pred podávaním; takže ich musíte iba naplniť a zohriať, aby ste ich predstavili na stole.
Piquillo papriky plnené merlúzou a krevetami
Piquillo papriky plnené merlúzou a krevetami v omáčke sú perfektnou voľbou ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Vyskúšajte ich!
Autor: maria
Typ receptu: Hlavná
Porcie: 20
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 20 papričiek piquillo
Pre bešamel
- Extra panenský olivový olej
- ½ cibule, mleté
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 100 g. vločkovitý merlúza
- 12 kreviet, olúpaných a nasekaných
- 1 zarovnanú lyžicu múky
- 440 ml. plnotučné mlieko, horúce
- muškátový oriešok
- Pimienta negra
Na omáčku
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 cibule, nasekané
- ½ pohára bieleho vína
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 6 pikantné papriky, nasekané
- 5-6 lyžice paradajkovej omáčky
- 200 ml odpareného mlieka
Preparación
- Cibuľu pošírujeme a cesnak s trochou EVOO na začatie prípravy bešamelu.
- Zároveň druhá panvica zmes orestujeme dochutíme soľou, korením a krevetami nakrájanými na kvapke oleja. Keď zmenia farbu, vypustite sitko a tiež rezervujte tekutinu.
- Akonáhle je cibuľa mäkká pridáme múku a za stáleho miešania povaríme pár minút.
- Potom pridáme tresku, nasekané krevety a hrniec s mliekom. Odstránime a fungujeme ako každý bešamel, po troškách pridávame mlieko, kým cesto nezíska požadovanú konzistenciu - niečo ľahšie ako krokety -.
- Ku koncu procesu pridáme soľ, korenie a muškátový oriešok a podľa chuti ochutnávame.
- Cesto nalejeme do zdroja alebo nádoby, zakryjeme priehľadnou fóliou a predtým necháme temperovať odložíme do chladničky.
- potom, pripravíme omáčku. Aby sme to dosiahli, začneme tým, že si na panvici s trochou EVOO pošírujeme strúčik cibule a cesnaku.
- O desať minút neskôr pridáme biele víno a necháme ho zredukovať pred pridaním papriky piquillo, paradajky a odpareného mlieka. Celé to povaríme niekoľko minút, drvíme a rezervujeme. Ak ho momentálne nepoužívate, lepšie v chladničke, akonáhle sa zahreje.
- Keď cesto odpočíva niekoľko hodín v chladničke, môžeme naplňte papriky neskôr ich zaviesť do kastróla s omáčkou už horúcou.
- O pár minút sa papriky zohrejú a môžeme ich podávať.