Zloženie:
8 malých zemiakov
250g mušľového mäsa
250g kreviet
1 tomate
1 cebolla
1/2 pohára bieleho vína
Niekoľko vetvičiek petržlenu
1/2 litra rybieho vývaru
Múka
2 vajcia rozšľahané
1/4 litra olivového oleja
soľ.
príprava:
Na náplň na panvici podusíme polovicu nadrobno nakrájanej cibule, po upečení pridáme mäso z mušlí a kreviet, všetko nakrájané nadrobno a dobre premiešame.
Na omáčku na inej panvici podusíme druhú polovicu cibule, nasekanú petržlenovú vňať a paradajku nakrájanú na kúsky. Po pár minútach varenia omáčku spojte s 2 lyžicami múky. Akonáhle je múka uvarená, pridáme rybí vývar a biele víno. Omáčku povaríme na miernom ohni pätnásť minút a potom ju prejdeme kuchynským robotom a sitkom, aby sme mali jemnú omáčku.
Pokiaľ ide o zemiaky, ošúpte ich, uvarte ich v slanej vode a po uvarení vyberte časť mäsa. Sú naplnené morskými plodmi, sú obalené v múke a vajci a dajú sa do smaženia. Odoberú sa na dosku s absorpčným papierom a podávajú sa s omáčkou.