Hľadáte alternatívy pre váš aperitív? Títo polenta a syrové tyčinky oni sú. Zvonka chrumkavé a zvnútra veľmi jemné, môžete ich podávať s prílohou, ktorá vám chutí najviac: majonéza, paradajková omáčka, guacamole ... Alebo s niekoľkými, ak máte doma hostí.
Polenta je súčasťou Talianska gastronomická tradícia. Vyrobená z varenej múky, je to lacný zdroj, ktorý je vhodný na doplnenie mnohých jedál. Po uvarení ho môžete tiež nechať vychladnúť, aby sa pripravili také ako tieto polentové a tvarohové tyčinky, ktoré môžete vyprážať alebo piecť.
Polenta má veľmi jemnú príchuť, takže je obvyklé pridávať ju do cesta korenie, ktoré mu dodáva iskru. Použili sme papriku, pretože veríme, že sa veľmi dobre hodí k syru, ingrediencii, ktorá okrem chuti dodá cestu krémovosť. Pokúsiť sa!
Recept
- 380 ml. zeleninový vývar
- 60 g. instantná polenta
- 20 g. masla
- 55 g. strúhaný syr
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- ½ čajovej lyžičky sladkej papriky
- Múka na potiahnutie
- Extra panenský olivový olej
- Vystelieme formu 20 × 20 cm. s potravinovou fóliou.
- V hrnci zohrejeme zeleninový vývar, až kým nebude vrieť. Potom pridáme polentu a povaríme Čas uvedený výrobcom na strednom ohni bez zastavenia miešania pomocou niekoľkých tyčiniek, kým nezhustne.
- Akonáhle zhustne, odstavíme z plameňa a pridáme maslo, syr, soľ, korenie a paprika. Premiešame, ochutnáme a podľa potreby ešte dochutíme.
- potom Cesto nalejeme do formy a zakryjeme igelitom, aby sa dotýkala povrchu cesta. Necháme pol hodiny zohriať a potom ešte aspoň na hodinu odložíme do chladničky.
- Po čase vyberieme z chladničky a nakrájame na tyčinky že múku vyprážame.
- Na dokončenie vyprážame na rozpálenom oleji v dávkach do zlatista zo všetkých strán. Ak teplota oleja poklesne, cesto sa rozpadne, takže sa s ich výrobou neponáhľajte a pridajte ich všetky naraz.
- Vyprážanú polentu a syrové tyčinky podávame s obľúbenou omáčkou.