Paella s rebrami a mariso

Jedným z najtradičnejších jedál našej gastronómie je paella a s ňou všetky jej varianty. Môže byť vyrobený iba z morských plodov alebo iba z mäsa alebo z oboch surovín, mäsa a morských plodov.

Pripravil som a ryža s bravčovými rebrami a morskými plodmiDajú veľa chutí a zostane lahodná paella. Aj keď je paella veľmi osobná, každý dom jej dodáva osobitý ráz.

vytlačiť

Paella s rebrami a mariso

Autor: Montse

Typ receptu: najprv

Porcie: 9

Čas prípravy:  20 m

Čas varenia:  40 m

Celkový čas:  1 h

Ingredientes

• 1 kilo ryže Calasparra
• Bravčové rebro 400 gr.
• 2 stredne zelené papriky
• 3 Ajos
• 3 TOMA
• 1 pani
• Šafran
• 2 stredné sépie
• Krevety alebo krevety 2 na osobu.
• Chirlas, 150 gr.
• Mušle ½ K.
• Olejová soľ
• Voda alebo vývar 2 litre.

Preparación

1. Dali sme na oheň paella panvicu a dali sme poriadny prúd oleja, krevety popražíme a vyberieme, rezervujeme, rebro opečieme na miernom ohni.
2. Nakrájajte zelené korenie a pridajte ho k paella spolu s mäsom.
3. Všetko rovnomerne dáme na varenie a pridáme na kúsky nakrájanú sépiu, popražíme ju a necháme s mäsom.
4. Cesnak a paradajky nakrájajte, olúpané a nasekané.
5. Pridáme mletý cesnak, keď vidíme, že sa začína sfarbovať, pridáme nasekanú paradajku, bez šupky.
6. Señoru nasekáme a pridáme do omáčky, je voliteľná. Môžeme ju odstrániť, keď je ryža do polovice hotová, pretože už bude mať všetku svoju chuť.
7. Všetko premiešame a pridáme chirlas alebo mušle.
8. Vložíme vodu alebo vývar, dvakrát toľko ako ryžu a necháme ju na strednom ohni asi 10 minút povariť, dáme trochu šafranu.
9. Keď sa spotrebovala voda na varenie, takže budete musieť pridať trochu viac, môžete si dať vývar alebo horúcu vodu, pre prípad, že by ste ju potrebovali trochu pridať, sa môže líšiť aj podľa ryže.
10. Pridajte ryžu a dobre ju rozdeľte, nechajte ju na vysokom plameni variť asi 5 minút, oheň mierne znížte a nechajte pôsobiť 10 minút.
11. Po uplynutí tejto doby pridáme krevety a mušle, dochutíme ich soľou a necháme dojesť, kým nie sú hotové. Ak máte radi celý, môžete ho po 15 minútach vypnúť a nechať odpočívať. Aj keď sa časy môžu líšiť v závislosti od ryže.
12. Pripravený jesť!!!

3.5.3226