Karnevalové uši, typický fašiangový recept z Haliče

Dnes vám to prinášam s väčším nadšením a radosťou karnevalový recept. Od dnešného dňa do nasledujúceho týždňa sa dobré fašiangové slávnosti konajú v provincii Cádiz, najmä v hlavnom meste Cádiz, kde sa dnes koná finále COAC 2013 (oficiálna súťaž fašiangových skupín).

Preto a tiež vzdávam hold provincii Halič, odtiaľ uvádzam tento typický recept. Reč je o Karnevalové uši alebo ako sa tam hovorí, Orellas z Entroida. 

Ingredientes

•  Kôru a kôru z pomaranča alebo citrónu.
• 2 vajec.
• 500 g múky.
• 5 g soli.
• 100 g masla.
• 120 g cukru.
• Polevový cukor na ozdobu.
• Olej na vyprážanie.
• 200 ml vlažnej vody.

Preparación

Pamätajte, že pred nastrúhaním alebo odstránením šupky na ovocie musíte ich veľmi dobre umyť, a pokiaľ je to možné, otrite ich štetcom, aby ste odstránili všetku hmotu alebo chybu, ktorú majú.

V jednom bol veľké, pridajte vodu, štipku soli, maslo (mierne rozpustené), pomarančovú kôru, normálny cukor a vajcia. Všetko spolu dobre premiešame, kým nám nevznikne ľahký krém bez hrudiek. Potom pridávame múku, kým nezískame zvládnuteľné cesto s jemným dotykom a vlhkým vzhľadom. Cesto necháme odpočívať minimálne 1 h.

Keď je cesto pripravené a odpočinuté, pristúpime k jeho roztiahnutiu na hladký povrch. Potom nakrájame kúsky cesta v tvare trojuholníka aby vyzerali viac ako uši prasaťa. Hrúbka cesta musí byť tenká, najmenej 1 cm silná.

Teraz pristúpime k orestujte ich na veľkom množstve oleja. Ak chcete týmto karnevalovým ušiam dodať väčší nádych, môžete do oleja pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru, podľa toho, ktorá sa vám najviac páči. Keď ich navyše vložíte do panvice, jeden z nich ohnite, aby bol podobný ako uši prasaťa.

Dúfam, že sa vám tieto karnevalové zábavy páčia odkiaľkoľvek, kam nás sledujete, a tiež tieto Karnevalové uši (Orellas of Entroido).  

Viac informácií - Vyprážané koláče

Viac informácií o recepte