Bielko vyšľahané do výšky snehu dáva pene to hubovitá konzistencia ako veľmi sa nám to páči. Najobľúbenejšie sú čokoláda a citrón ale existujú aj ďalšie rovnako zaujímavé príchute, ktoré sa oplatí vyskúšať. Kávový patrí medzi moje najobľúbenejšie.
Milovníci kávy, tí, ktorí nedokážu prežiť bez poriadnej dávky kofeínu denne, ma pochopia. The kávová pena Je to chuťovo intenzívny moousse a zároveň jemný, krémový ... Ak ho zdobíte trochou smotany a kakaového prášku alebo hobliniek čokolády, je to dezert 10.
Kávová pena so smotanou
Táto kávová pena sa dá zmeniť na skvelý Valentínsky dezert s polevou zo šľahačky a kakaového prášku.
Autor: Maria vazquez
Typ receptu: zákusok
Porcie: 2
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2 jasné
- 20 g. cukru
- 100 g. syr mascarpone
- 15 g. z vody
- 5 g. rozpustná káva
- 1 pláty neutrálnej želatíny
Na výzdobu
- 200 ml. smotana na šľahanie 35% mg
- Kakaový prášok alebo čokoládové rezance
Preparación
- Zostavujeme jasno až po sneh. Keď začnú naberať na konzistencii, pridáme cukor, dokreslíme a rezervujeme.
- Syr sme rozšľahali mascarpone v miske a rezervu.
- Želatínu hydratujeme v studenej vode 10 minút.
- Vodu ohrejeme v mikrovlnke a kávu rozpustíme. Pridajte scedenú želatínu a miešajte, kým sa neroztopí.
- Pridajte do kávy lyžicu mascarpone a miešajte, kým nebude vstavaný. Operáciu opakujeme dvakrát, aby sa želatína trochu po kúsku popúšťala.
- Pridajte kávovú zmes do misky so syrom mascarpone a miešajte, kým nezískate a homogénna zmes.
- konečne, pridáme bielky do bodu snehu, pohybmi zdola nahor tak, aby nevychádzali.
- Nalejte penu na dve časti šálky alebo poháre na kávu, a dáme odležať do chladničky na dve až tri hodiny.
- V čase podávania zhromažďujeme veľmi studený krém sprevádzať myš. Zdobíme penu a na vrch posypeme kakaovým práškom.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
Veľkosť porcie: 225