Merlúza v omáčke, hlavné jedlo pre tieto sviatky. Príprava ryby je jednoduchá, ale v dnešných dňoch, keď sa veľa varí, je lepšie pripraviť ju v omáčke, aby zostala na svojom mieste, je oveľa chutnejšia a ak ju doplníme nejakými krevetami, máme chutné jedlo na párty, Užite si to.
Merlúza je mäkká rybaV rámci bielej ryby je to jedna z najekonomickejších, ale to neznamená, že jej to uberá, pretože s merlúzou môžeme pripraviť veľa skvelých jedál.
Merlúza v omáčke
Autor: Montse Morote
Typ receptu: prichádzajúci
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- Merlúza
- Gambas
- Škeble
- 2-3 cesnak
- Biele víno 150ml.
- Rybí vývar alebo voda
- Múka - 1 polievková lyžica
- petržlen
- Olej a soľ
Preparación
- Pri príprave tohto jedla povieme obchodníkovi s rybami, aby odstránil stredovú chrbticu a nakrájal ju na kúsky.
- Merlúzu dochutíme soľou a prejdeme ju múkou.
- V kastróle s rozpáleným olejom merlúzu opečieme, iba ju zvonka trochu opečieme a vyhradíme.
- Na tom istom oleji orestujeme krevety a rezervujeme.
- Do toho istého kastróla s trochou väčšieho množstva oleja, ak je to potrebné, dáme mletý cesnak.
- Keď začne hnednúť, pridáme lyžicu múky a trochu restujeme.
- Pridajte biele víno a nechajte 3 minúty odpariť
- Vložíme merlúzu do rajnice a podlejeme ju rybím vývarom alebo vodou.
- Keď začne vrieť dáme krevety a mušle, necháme asi 10 minút povariť na miernom ohni, kastról presunieme z jednej strany na druhú tak, aby bola omáčka hotová.
- Keď sa škeble začnú otvárať, dochutíme soľou a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Existuje veľmi dobrá omáčka, ak je príliš hustá, môžete do nej pridať ešte trochu vývaru.
- A je pripravený, je hotový veľmi rýchlo a ak ho pred podávaním necháme chvíľu odpočívať, je to oveľa lepšie.