Pred niekoľkými rokmi som pred rybárom čelil celému štikozubcovi, nikdy som si nemyslel, že to vyzerá tak strašidelne. A čo bolo ešte horšie, bolo to, keď mi povedali, že aby som skontroloval jeho čerstvosť, mal by som kvapkať krv, ak ju rozrežem. Od tej chvíle som radšej pokračoval v myslení, že filety merlúzy šťastne plávajú po moriach a chytili sme ich pripravené a bez kostí, aby som ich odniesol do rúry. Dnes si nejaké pripravíme upečené filety z merlúzy že samozrejme kúpime mrazené a bez kostí. Poznámku farby dosiahneme nejakým lahodným suché paradajky.
Čas prípravy: 20 minút
Ingredientes ( pre dvoch)
- 2 filety merlúzy
- 1 vrece sušených paradajok
- 1 roztierateľný syr s jemnými bylinkami
- 3 strúčiky cesnaku
- listy čerstvej bazalky
- olivový olej
- citrónová šťava
- soľ, korenie, cukor
- strúhanka
Príprava:
Sušené paradajky hydratujeme niekoľko hodín na olivovom oleji. Môžeme ich dať aj na hodinu do minerálky. Odporúčam minerálky, aby s vodou z vodovodu nechutili ako chlór. Potom ich vložíme do panvice s olejom, kde boli hydratované, a pridáme mletý cesnak, nakrájané listy bazalky, soľ a cukor. Necháme v ohni, kým nie je cesnak uvarený.
Zato filé zo štikozubca naaranžujeme do misky s olejom, osolíme, okoreníme, posypeme citrónovou šťavou. Potom posypeme strúhankou a kvapkami oleja a pečieme asi 8 minút, prípadne o niečo dlhšie, ak boli ešte zmrazené.
Po uplynutí tejto doby ju vyberieme z rúry a ak sme ju zmrazili, odstránime z nej všetku prebytočnú vodu, ktorá môže byť v zdroji. Potom ho potrieme hojným syrom s jemnými bylinkami.
Na vrch dáme prípravu sušených paradajok a strúhanky a vrátime do rúry na ďalších šesť minút.
Podávame teplé a nezabúdajme na chlieb k paradajkám!
Tak mňam !!! Z úst mi tečie voda. Tvoje najlepšie recepty.
Gratulujem 🙂
Pravda je taká, že som šťastná, pretože merlúzu robím vždy rovnakým spôsobom, či to nevychádza tak dobre ako na fotografii.
Tento recept sa mi zdal veľmi dobrý, rád by som dostal viac, taký jednoduchý a bohatý
Ďakujem moc
Susy