Basa v omáčke, bohatá ryba s veľmi bohatou omáčkou a jednoduchá príprava.
Morský vlk je veľmi zdravá ryba. Jednoduchá ryba na varenie, dá sa variť celá alebo vo filetách, v predajni rýb odstránia strednú kosť a ostanú dobré filety, ktoré sa budú ľahšie konzumovať.
morský vlk v omáčke
Autor: Montse
Typ receptu: ryby
Porcie: 2
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 veľký alebo 2 malé morské vlky
- ½ cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 150 ml. biele víno
- 1 lyžica múky
- Hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- Soľ korenie
- Olivový olej
- 1 Cayenne (voliteľné)
Preparación
- Na prípravu morského vlka v omáčke začneme osolením ryby, pridáme trochu soli a korenia. budeme mať ryby čisté a vo filetách bez tŕňov. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Rozohrejte panvicu s trochou oleja, filety z morského vlka opečte na prudkom ohni a vyberte. Zarezervovali sme.
- Na tú istú panvicu na troche oleja ešte pridáme cibuľu a polovicu cesnaku, necháme zhnednúť, môžeme dať kajenskú papriku, aby bola pikantná. Keď je cibuľa zlatistá, pridáme lyžicu múky, premiešame, necháme povariť a pridáme pohár bieleho vína.
- Víno necháme cca 2-3 minúty zredukovať, aby sa odparil alkohol. Pridajte mletý cesnak a trochu nasekanej petržlenovej vňate, pridajte malý pohár vody a nechajte omáčku 3-5 minút. Vyskúšali sme soľ.
- Pridajte morského vlka, nechajte 5 minút povariť, pridajte veľa nasekanej petržlenovej vňate. Kastról budeme posúvať pohybmi tam a späť, aby sa omáčka zaviazala.
- Čas varenia ryby sa bude líšiť v závislosti od toho, aké veľké sú filety, ale ryba je hotová rýchlo a je lepšie ju trochu povariť, aby bola šťavnatejšia.