Zloženie:8 vajcia
100 gramov šunky Serrano
25 gramov mrazeného hrášku
1 jarná cibuľka
Drvená paradajka
Pažítka
Olej
Soľ
príprava:Na začiatok olúpte a nakrájajte pažítku na veľmi malé prúžky a osmažte ich na panvici na troche rozpáleného oleja. Potom pridáme rozdrvenú paradajku a ešte pár minút restujeme.
Potom hrášok scedíme a šunku Serrano veľmi dobre nasekáme. Na podávanie dno štyroch samostatných jedál zakryte pripravenou paradajkovou omáčkou a do každého pokrmu vložte dve celé vajcia, pridajte nakrájanú šunku, hrášok, soľ podľa chuti a trochu oleja. Nakoniec všetko vložíme do predhriatej rúry na 175 stupňov asi na 7 minút.
Na servírovanie sa odporúča robiť to s tanierom veľmi horúcim a posypaným pažítkou.