Hovädzí guláš s artičokmi, klasika našich kuchýň, lyžičkové jedlo, ktoré nemôže chýbať, najmä v chladných dňoch.
Jeho príprava je trochu dlhá, pretože sa varí na miernom ohni a bez náhlenia, niekedy to však je náš problém, nedostatok času. Keď mám málo času, pripravím si ho s rýchly hrniec na skrátenie času, ale nie celý tanier, iba mäso, pretože potrebuje viac času, pretože je teľacie. Potom mäso so zemiakmi uvarím na miernom ohni a tak zostane najlepšia omáčka a vynikajúci guláš. Ale môžete pokračovať v procese nalievaním zemiakov do hrnca, zavrieť ho a za pár minút bude tanier hotový.
Tiež spomínam, že mäso nechávam zvyčajne deň vopred pripravené a na druhý deň už musím mäso iba uvariť so zemiakmi.
Bohatý a jednoduchý recept, lyžičkové jedlo, ktoré už začína lákať.
Hovädzí guláš s artičokmi
Autor: Montse
Typ receptu: plato
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilo hovädzieho mäsa na varenie
- 1 cebolla
- 6 lyžíc drvenej paradajky
- 125 ml. biele víno
- 3-4 zemiakov
- 4 artičoky
- 1 lyžica múky
- Olej, soľ a korenie
Preparación
- Mäso nasekáme alebo už kúpime nasekané, očistíme ho od tuku a webov.
- K mäsu dáme soľ, korenie a prepracujeme ho cez múku.
- Hrniec dáme do ohňa dobrým lúčom oleja a mäso na prudkom ohni opečieme.
- Po zhnednutí dáme na kúsky nakrájanú cibuľu a pretlačenú paradajku.
- Všetko premiešame, necháme pár minút, pridáme biele víno a necháme ešte pár minút zredukovať.
- Teraz dáme pohár vody na zakrytie mäsa a hrniec uzavrieme, necháme 15 minút povrieť.
- Zatiaľ čo sa mäso varí, krájame zemiaky a čistíme artičoky.
- Akonáhle je mäso tam, otvoríme hrniec, v tomto okamihu zostane mäso s veľmi dobrou omáčkou a s niekoľkými vyprážanými zemiakmi je to skvelé jedlo.
- Môžeme pokračovať v dusení v rovnakom hrnci alebo v inom kastróle, vložíme mäso s omáčkou a podlejeme dobrým pohárom vody.
- Keď to začne vrieť pridáme zemiaky a artičoky, necháme to na strednom ohni, kým nebudú zemiaky uvarené.
- Keď vidíme, že sú testované na soľ, opravíme ich a budú pripravené.
- Bohatý hovädzí guláš so zemiakmi a artičokmi. Lahodné !!!!