toto fazuľový guláš s chorizom a tekvicou je v tomto ročnom období ideálne, veľmi upokojujúce. Kombinácia chorizo a tekvice nebol môj prvý nápad, ale potreba použiť niekoľko kusov pečenej tekvice predtým, ako sa pokazila, bola silnejšia a na moje prekvapenie kombinácia fungovala!
V takom prípade som použil bielu fazuľu, ktorú som predtým uvaril v rýchlovarnej kanvici. Ak však potrebujete ušetriť čas, môžete sa uchýliť k konzervované varené fazule. Sú skvelým zdrojom v špajzi a umožňujú nám ľahko a rýchlo jesť strukoviny. Ich použitie vám nebude trvať dlhšie ako 20 minút, kým si pripravíte tento recept.
Recept, ktorý opäť odporúčame pripravte dvojitú porciu akonáhle začnete variť. Takto budete mať jedlo zafixované na dva dni, čo je skvelá úspora času počas týždňa. Doma v nedeľu pripravujeme strukovinové jedlá a cez týždeň si ich vyhradzujeme v tuperi. Robíte to isté?
- 220 g. varené biele fazule
- 8 plátkov chorizo
- 1 biela cibuľa, mletá
- 1 zelená paprika, mletá
- 1 plátok tekvice pečený, nakrájaný na kúsky
- Pimienta negra
- Soľ
- Olivový olej
- Voda na varenie z fazule alebo zeleninového vývaru
- Dali sme do kastróla šplechnutie oleja a smažíme chorizo pár minút, kým neuvoľní svoj tuk. Odstránime chorizo a rezervujeme.
- V rovnakom hrnci potom osmažte cibuľu a zelené korenie 10 minút, kým nezafarbia.
- Ďalej vrátime chorizo do rajnice a zapracujeme fazuľu s časťou jeho vývaru na varenie; čo je potrebné na získanie požadovanej textúry.
- Celé povaríme pár minút a potom pridáme tekvicu uvariť to toľko minút.
- Odstavíme z ohňa a podávame horúci fazuľový guláš.