Tento recept, ktorý dnes navrhujem, sú vlastne dva recepty v jednom. Na jednej strane pripravíme ratatouille jednoduché s cuketa a baklažán že môžeme sprevádzať cestovinami alebo strukovinami. Na druhej strane si pripravíme cícer, ktorého vývar môžeme použiť ako základ na tvorbu polievok alebo krémov.
Keď máme obe časti pripravené, už ich budeme musieť iba spojiť, aby sme mohli tento cícer podávať s cuketou a baklažánom. A zdravé a výživné jedlo, ideálne je doplniť si týždenné menu, nesúhlasíte? Využite na to víkend a budete mať pondelkový obed vyriešený.
Príprava tohto jedla nevyžaduje žiadne komplikácie, ale vyžaduje si čas. Aj keď na varenie cíceru používate tlakový hrniec, na jeho prípravu budete potrebovať takmer hodinu času. Ak je problém, môžete sa uchýliť k konzervovaný varený cícer, ktoré ste predtým umyli pod prúdom studenej vody. A nie doma nejeme na koberci, ale bolo to jediné miesto, kam vošlo potrebné svetlo, aby sme sa mohli vyfotografovať.
Recept
- 1 šálka cíceru (namočeného z predchádzajúceho dňa)
- Mrkva 2
- 1 pór
- ½ cibule
- Voda
- Soľ
- ½ cibule, mleté
- 1 zelená talianska paprika, nasekaná
- 1 cuketa, nakrájaná na kocky
- 1 baklažán, nakrájaný na kocky
- 3 lyžíc drvenej paradajky
- Štipka sladkej papriky
- Štipka soli
- Štipka mletého korenia
- Extra panenský olivový olej
- Začíname vložením cícer rýchleho varenia, mrkvu, pór, cibuľu a trochu soli. Nalejeme vodu do hrnca a uzavrieme. Varte 20 - 25 minút, po zvýšení manometra. Čas, ktorý sa môže líšiť v závislosti od typu hrnca a typu cíceru, ktorý používate.
- Zatiaľ čo hrniec funguje, dusíme v rajnici cibuľu a zelené korenie 8 minút.
- Pridajte cuketu a baklažán. Premiešame a dusíme ešte toľko minút, kým cuketa nezmäkne. Užívať si!
- potom pridáme paradajku a povaríme ešte 5 minút.
- Akonáhle je cícer hotový, scedíme ho - vývar si vyhradíme na ďalšie prípravy - a pridáme ho do kastróla. Za stáleho miešania podlievame vývarom na varenie, aby sme prípadne guláš zosvetlili. Nechali sme celé je uvarené počas 5 minút.
- Cícer podávame s cuketou a baklažánom, horký.