Teplá jablková galette, kto môže odolať?

Milujem dezerty v individuálnej verzii a neodolám žiadnemu receptu, ktorý má medzi ingredienciami jablko. Akonáhle som teda objavil tento recept, nemohol som si pomôcť a pustil sa do práce, nikdy nie lepšie! Výsledok? Znamenitý!

Tieto rustikálne koláče Francúzsky inšpirované s ideálnym dezertom. Ideálne je podávať ich teplé s trochou zmrzliny. Jablko s cukrom a škoricou je chutné samo o sebe, ale môžete skúsiť niektorými obohatiť galetku červené ovocie Neostane ani drobček!

Ingredientes

Vytvorí 3 individuálne súbory cookie

Na omšu

• 200 g. cukrárska múka
• 3 čajové lyžičky cukru
• 140 g. studené maslo nakrájané na malé kocky
• 1 veľké vajce
• Rozšľahané vajíčko na kefovanie cesta

Na plnenie

• 2 veľké jablká
• Šťava zo 1/2 citróna
• 60 g. cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1 alebo 2 čajové lyžičky škorice
• Hnedý cukor na posypanie
• Polevový cukor (voliteľné)

spracovanie

V hlbokej miske zmiešame múku a cukor. Ďalej pridáme vajíčko a studené maslo nakrájané na malé kocky a ručne miešame až do okamihu získate integrované cesto.

Cesto prikryjeme filmom a necháme odstáť v chladničke minimálne 45 min.

Pripravíme si plnku. Jablká olúpeme a nakrájali sme ich na kolieska, ktoré nie sú príliš tenké ani hrubé. Dáme ich do misy so šťavou z polovice citróna, aby neoxidovali, cukrom, kukuričným škrobom a škoricou. Dobre premiešame a necháme 10 minút odpočívať.

Po uplynutí doby chladenia získame guľku z cesta a rozdelíme ju na 3 rovnaké časti, rovnakej hmotnosti. Potrieme valčekom každú časť cesta a vložte ho medzi dva pláty pomúčeného pergamenu.

Na cesto poukladáme jablká, pričom po jeho konce necháme okraj 3 cm. Prehneme okraje cesta smerom do stredu, cesto natrieme rozšľahaným vajcom a na vrch jablka posypeme trochou hnedého cukru.

Galetku, ktorá nám pomáha so zeleninovým papierom, položíme na pekáč a vložíme do rúry predhriaty na 190 ° po dobu približne 25 minút.

Stiahneme z rúry, necháme temperovať a posypeme krupicovym cukrom pred podávaním.

Viac informácií - Výhody červeného ovocia

Viac informácií o recepte