Dnes pripravujeme jednoduchý štartér, ktorý má ako protagonista foie. Môže to byť micuit, foie mousse ... neviem ako vy, ale mám rád takmer všetky verzie mimmo. Je to pravdepodobne jeden z mála štartujúcich, ktorí doma na Vianoce nechýbajú, a jeden z tých, ktorý mi dáva najviac hry.
Tentokrát ideme jedným z najjednoduchších spôsobov, ako to predstaviť; nakrájané na ingoty a s vločky cukru a soli. Ako vždy, keď je cukor spracovaný a skaramelizovaný, samozrejme musíte byť opatrní, aby ste sa nespálili. Pre zvyšok je to šitie a spev.
Foie s vločkami cukru a soli
Foie s vločkami cukru a soli je jednoduchý, ale vždy chutný štartér. Recept, na ktorý treba pamätať pri budúcich oslavách.
Autor: maria
Typ receptu: Predjedlo
Porcie: 8
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2 medailónky z foie
- 4 polievkových lyžíc cukru
- 3 čajové lyžičky vody
- Vločková soľ
Preparación
- Nakrájame si foie v ingotoch, ktoré umiestnime na zdroj. Prikryjeme ich igelitom a odložíme do chladničky, aby boli veľmi studené.
- Medzitým si na panvicu dáme cukor a vodu. Zahrievame až do cukor sa rozpúšťa, bublina a mierne zmeniť farbu.
- Potom, posypeme vločkami soli a zmes vylejeme na papier na pečenie vychladnúť.
- Keď vychladne, udreli sme, aby sme to „rozdrvili na prach“. Robím to v mraziacom vrecku.
- Foie vyberieme z chladničky a ozdobíme šupinami cukru a soli.