Zvyčajne varím huby a huby restované, aby mi slúžili ako ozdoba alebo miešané, keď sa jedná o ľahkú večeru. Nikdy som ich nevaril dusené na hubách ako protagonisti jedla, takže keď prejdem rukami, tento recept hubový guláš s pyré zemiakov, nemohol som odolať skúsiť to.
Po vyskúšaní mi je jasné, že to zopakujem. Huby a huby sú ochutené červené víno a škorica, aby celá kuchyňa skončila impregnovaná výraznou arómou. A zemiaková kaša je dokonalým doplnkom. Základné pyré už nie je potrebné; o zvyšok sa postarajú huby a omáčka, ktorá ich sprevádza.
Hubový guláš so zemiakovou kašou
Dusený setás so zemiakovou kašou nám poskytuje ďalší spôsob varenia sezónnych húb.
Autor: Maria vazquez
Kuchyňa izba: tradičné
Typ receptu: Zelenina
Porcie: 2
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 veľká biela cibuľa
- 50 g. huba pleurotus
- 200 g. huby
- Strúčik cesnaku 1
- ½ pohára červeného vína
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
- 3 lyžice paradajkovej omáčky
- 1 štipku mletej škorice
- Olivový olej
- Soľ
- korenie
Na zemiakovú kašu
- 2 veľké zemiaky
- Soľ
- 1 lyžica masla
- 1 lúč mlieka
Preparación
- Nakrájame si cibuľu a pokvapkajte ho na panvici alebo na nízkom kastróle s pár lyžicami oleja. Dochutíme soľou, korením a za občasného miešania ich necháme na stredne malom ohni variť približne 20 minút.
- Odstránime cibuľu, na tú istú panvicu pridáme ešte trochu oleja a preskočíme strúčik cesnaku laminované s hubami a nasekanými hubami na vysokej teplote.
- Pridajte cibuľu a červené víno a necháme zmenšiť na strednom ohni 5-10 minút.
- Potom pridáme balzamikový ocot, paradajkovú omáčku a škoricu a varíme 45 minút na stredne nízkej teplote.
- Zatiaľ čo uvaríme zemiaky v dostatku slanej vody. Keď ich vyberieme, musíme byť schopní ich ľahko rozdrviť vidličkou,
- Rozdrvíme ich spolu s orechom masla a pridáme a špliechanie mlieka; potrebné na dosiahnutie hladšej konzistencie.
- Huby a pyré podávame ako prílohu.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 420