Jeseň dorazila v plnom prúde a chlad a nízke teploty nás pozývajú na lyžičkové jedlá, ktoré nám pomôžu zahriať sa. Dnes vám prinášam toto potešenie jahňacie guláš so zemiakmi, tradičné jedlo španielskej kuchyne. Jahňacie mäso varené na miernom ohni je jemné a šťavnaté mäso s veľmi zvláštnou chuťou. Tento recept bude ideálny pre každý deň doma, ale môže tiež slúžiť ako inšpirácia pre blížiace sa sviatky.
Na vianočných jedlách sa jahňacie mäso podáva na stoloch mnohých domov iný spôsob podávania tohto mäsa ale s veľkolepým výsledkom. Okrem toho je to ideálne jedlo pre deti, aj pre najmenšie deti. Mäso je veľmi jemné a spolu so zemiakmi ho najmenší zjedia bez problémov. Nenechajte si ujsť tento recept, pustíme sa do práce!
Jahňací guláš
Jahňací guláš so zemiakmi
Autor: Tony Torres
Kuchyňa izba: španielsky
Typ receptu: Hlavné jedlo
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 500 gr nakrájanej jahňacej sukne
- 500 gr nakrájaného jahňacieho krku
- 150 gr zelenej fazule
- Mrkva 2
- 1 cebolla
- 4 stredne veľké zemiaky
- pol pohára panenského olivového oleja
- 2 tablety z hovädzieho vývaru
- 1 pohár bieleho vína
- Pol pohára drvenej paradajky
- 2 litre vody
- sal
- potravinárske farbivo
Preparación
- Olivový olej dáme do veľkého hrnca na silný oheň.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme.
- Olúpte a nakrájajte mrkvu a pridajte do rajnice.
- Teraz očistíme niť zelenej fazule a nakrájame ju, tiež pridáme do kastróla a orestujeme.
- Pridajte mäso do kastróla a niekoľko minút ho opekajte spolu so zeleninou.
- Keď je mäso z vonkajšej strany zapečatené, pridajte pohár bieleho vína a varte ho, kým sa takmer úplne nezredukuje.
- Teraz pridáme pohár drvenej paradajky.
- Podľa chuti okoreníme a pridáme štipku potravinárskeho farbiva.
- Necháme na strednom ohni variť, kým nebude paradajka uvarená.
- Teraz rozpustíme bujónové tablety v asi 2 litroch vody, pridáme do kastróla a povaríme na strednom ohni asi 45 minút.
- Nakoniec zemiaky ošúpeme a nakrájame a pridáme k dusenému mäsu.
- Varíme ďalších 20 minút, kým sa vývar nezredukuje a zemiaky nebudú jemné.