Ak ste už počuli o lahodnom domácom argentínskom dulce de leche, tu je jednoduchý recept, ktorý si môžete pripraviť doma:
Ingredientes
- 2 litrov mlieka
- 1/2 kila cukru
- 1 vanilkový struk
- 1 štipku sódy bikarbóny
proces
Mlieko, cukor a vanilkový struk uvarte, ak ho nemáte, môžete nahradiť tekutou vanilkou. Buďte zvlášť opatrní, aby sa nespálil, a občas to premiešajte vareškou a keď začne zmes hustnúť, pridajte štipku hydrogenuhličitanu, znížte teplotu na minimum a varte do tmava a zhustnutia. Dáme vychladiť do chladničky.
Toto je tip, pretože som videl recept na dulce de leche, som z Argentíny a aby sladkosť vyšla perfektne, musia pridať 3 alebo 4 do kastróla, kde sa varí, tu ich nazývame „guľky“ „v Mexiku“ guľky »tie, s ktorými sa deti hrajú. Keď obsah vrie, guľôčky sa neustále pohybujú a nedovolia, aby sa sladkosť pripálila.
Ahojte všetci. Ahoj Silvia. Dal som aj guličky !!! a nelepí sa ma to. Samozrejme, tentokrát ... prerušilo ma to. Poznáte alebo viete niekto nejaké tajomstvo, aby ste ho zachránili? Neradno ho vyhodiť, pretože má príchuť, farbu, vynikajúce! ale…. Vďaka. som graciela
Ahoj! Recept je veľmi dobrý, ale ako si uvedomíte, že je „nakrájaný“? Na druhej strane by som s tým dulce de leche pripravil nejaké občerstvenie (hľuzovky). Sladké sušienky alebo zvyšky koláčov sa ručne drvia a zmiešajú s dulce de leche v požadovanej veľkosti. Môžete tiež pridať hrozienka alebo kúsky orecha a ešte trochu alkoholu.
Nakoniec sú „obložené“ alebo postrúhané kokosové alebo čokoládové sypané ... chlapci ich nielen radi jedia, ale aj pripravujú.
AJ sladká a príchuť vyšli dobre, len keď som ju vytiahla, za menej ako 30 sekúnd. vysušil sa a stal sa tvrdým ako tvrdý cukrík, očividne som prešiel časom, bolo to 1.30 hodiny., dáva mi pocit, že by som to mal predtým odstrániť, keď naberie farbu, ale keď stále nie je vidieť konzistencia , potom ho teplo stále varí, zatiaľ čo sa ochladzuje. Ak niekto iný vie, kedy ho má skutočne odstrániť, nechajte svoj odkaz lol.
Ak do prísad nepridáte vodu, neexistuje riziko, že sladkosť stuhne a stane sa z nej tyčinka?
Tiež ma to sťažilo, zdá sa mi, že existuje nejaké malé tajomstvo, o ktoré sa s ľuďmi nechcú deliť ...
no, urobil som 4 pokusy o domácu dulce de leche ... prvý krát to bolo také ťažké ... ale videl som nejaké videá a uvedomil som si, že to musíš odstrániť z tepla, keď je ešte tekuté, najlepšie spôsob, ako vedieť, je dať lyžicu do. Nechajte tanier trochu vychladnúť a potom tanier nakloňte, ak mu nebeží, musíte sladkosť odstaviť z ohňa. Potom musíte stále miešať, kým trochu nevychladne ... je to rýchle, môžete si dokonca „zastrčiť“ prst a vyskúšať. Pokračujte iba v odovzdaní do kontajnera, ktorý ho zachráni. pred vložením do chladničky nechajte kanvicu vychladnúť ...
No, hovorím ti, môj problém so sladkosťou; Je to s ohľadom na farbu ... Vždy som vychádzal svetlohnedý, béžový a bol by som rád, keby bol tmavý ... hovoria, že farba je daná bikarbonátom, kým sa ich neskúšam pridať, ale nie tmavšia a zničila som sladké ... chcela by som vedieť od niekoho, kto je najlepší možný ... a ďalšia vec je, že (neviem, či je to tým, že som tehotná), ale keď to cítim, cítim sladko mlieko ... a nevonia ako iné domáce sladkosti ... videla som recepty, ktoré pridávajú glukózu, skúsil to niekto?
Dúfam, že odstránite moje pochybnosti. Zdravím zo Strednej Ameriky
Fazuľa je to, čo v Španielsku nazývame tobolka. Ako vanilkový struk alebo zelený fazuľový struk ... sme typickým ovocím strukovín (v ktorých je v rastline zoskupený cícer, hrášok, fazuľa ...)
Veľmi pekne ďakujem za recept, teším sa na jeho prípravu, som blázon, keďže mi niektorí argentínski priatelia dali krabicu alfajores, prosím všetkých, ktorí navštívia Argentínu, aby ma priniesli a vždy skončím za deň! on on
Dobrý deň, som zo Španielska a asi pred mesiacom som prvýkrát vyrobil dulce de leche a pravdou je, že vyšiel perfektne, nehorel, ani sa nedržal v hrnci (ktorý bol vyrobený z hliníka ), Videl som niekoľko receptov, v ktorých Zmenili spôsob pridávania hydrogenuhličitanu. Niektorí tvrdili, že bikarbonát musíte predtým rozpustiť v pohári s trochou teplej vody a iní povedali, že hydrogenuhličitan musíte pridať priamo bez riedenia. (asi 2 čajové lyžičky), nakoniec premiešajte 2 formy (polovicu teplej vody so zriedeným hydrogenuhličitanom a polovicu hydrogenuhličitanu priamo do hrnca v 1 čajovej lyžičke), potom som neustále miešal pomocou drevenej lyžice výrobu „8“ a vždy rovnakým smerom a na miernom ohni, Niekedy by som na pár sekúnd zastavil a uvidel, že rýchlejšie menil farbu (alebo mi to aspoň dodávalo ten pocit) a znova sa miešal a tak ďalej, až kým nenabral optimálnu farbu a vy už bolo vidieť dno hrnca v oblastiach, kadiaľ prechádzala drevená lyžica, v tom okamihu, okrem hrnca d oheň, naplňte drez viac-menej studenou vodou do polovice a vložte hrniec a za stáleho miešania ho trochu ochladzujte. Po pár minútach som dal dulce de leche do hrnca a vložil do chladničky (tam chladnička), aby sa to len ochladilo, zatiaľ čo moja stará pani robila všetko, čo robila, to, že ma karhala, čo robila, čo to je, ako všetko dávate, aký spôsob, ako minúť liter mlieka, ale, keď sa ochladilo a skúsil som to, ktokoľvek by jej vzal nádobu, hahahaha, ale skúsil som to, povedala mi, že jej to pripomína nejaké cukríky, ktoré ako dieťa pila a že som tiež zvykla piť a že milovali sme v mojom dome, volali sa cukríky solanos a príchuť, bola úplne rovnaká ako dulce de leche.
Nie je zlé byť prvýkrát a navyše som Haličan? XD
K tomuto 24. decembru to urobím znova a dám to svojmu novému 4-mesačnému synovcovi, aby ho vyskúšal zmáčaním, trochu ho cmúľajte, či sa mu to páči xD
Dobrý deň!
Aký krásny zážitok, stálo to za to, že ste dali stratenú kuchyňu hahaha. V mojom prípade je to môj starý otec, ktorému sa tie cukríky veľmi páčili a dal mi ich, keď som bol malý, takže na ne mám veľmi dobré spomienky. Nabudúce môžete vyskúšať dezert, ktorý sa volá Banoffee pie (v Anglicku sa ho veľa jedáva) a je to veľmi jednoduché: jednoducho zostavte vrstvu drveného sušienky (tráviaci typ), vrstvu dulce de leche, ďalšiu nakrájaného banánu a nakoniec jeden z čokolády. Môže byť ozdobený krémom alebo šľahačkou a odporúča sa podávať v malých pohároch alebo podobne, pretože je vynikajúci, ale je dosť sladký.
Zdravím a ďakujeme za komentár. Poďme ďalej variť!