Krokety sú vždy skvelým zdrojom ako štartér. Môžeme ich pripraviť aj s početné prísady, s využitím zvyškov iných prípravkov, ako sú polievky alebo prívarky. Dnes a na budúce Vianoce pripravujeme hubovo-syrový, veľmi krémový!
L hubové a syrové krokety dajú sa ľahko pripraviť, ale vyžadujú si čas. Ak chceme, aby krokety boli krémové, je potrebné bešamelu venovať čas, aby pri tom stratil vodu. A to isté, v tomto prípade, musíme urobiť pri varení húb; počkajte, kým nestratia vodu, aby mohli pokračovať v príprave.
Hubové a syrové krokety
Hubové a syrové krokety sú skvelým návrhom na doplnenie vašich predkrmov tieto Vianoce. Trúfate si na ich prípravu?
Autor: maria
Typ receptu: Predjedlo
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- ½ cibule, veľmi nakrájanej
- 300 g. šampiňóny, veľmi nasekané
- 50 g. maslo (alebo maslo + olej)
- 60 g. Z múky
- 520 ml. plnotučné mlieko, horúce
- 70 gr. strúhaný zrejúci syr
- Extra panenský olivový olej
- soľ, korenie a muškátový oriešok
- Strúhanka a vajce na obalenie
Preparación
- Na panvici podusíme huby až kým nestratia vodu a mierne nezhnednú. Vyhradzujeme si
- V inej panvici s vysokými stenami podusíme cibuľus maslom, približne 10 minút.
- Múku zapracujeme a varíme bez zastavenia miešania pomocou troch ručných tyčiniek 3 - 4 minúty.
- potom zapracujeme mlieko kúsok po kúsku, po každom pridaní miešať a dávať pozor, aby v nich neboli hrudky. Tvoria sa hrudky? Nerobte si starosti, mixér môžete vložiť.
- Spracujeme bešamel až kým sa neodstráni od stien, keď ho vyberáte, alebo sa vytvorí drážka, keď ním prejde drevená lyžica. Krátko predtým, ako je hotové, pridáme huby, syr, štipku soli, korenie a muškátový oriešok.
- Nalejeme zmes do zdroja a poďme po povrchu s maslom, aby sa mu netvorila kôrka.
- Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte na niekoľko hodín do chladničky.
- Akonáhle je cesto studené, odoberáme malé porcie a tvarujeme ich, postupne ich prechádzajúci strúhankou, rozšľahaným vajcom a strúhankou.
- Necháme pár minút odpočívať a orestujeme na oleji horúce alebo mrazivé, ak ich nebudeme čoskoro slúžiť.
- Po orestovaní ich scedíme do cedníka a dáme na savom papieri.