Domáce varené krokety, pred pár dňami to bol deň krokety, ktorej sa chopím príležitosti a ukážem ti, ako ich vyrábam.
Myslím si, že krokety každému z nás tak či onak prinesú spomienky; krokety sa vyrábajú vo všetkých domoch a rovnako ako tie, ktoré vyrábajú naše matky alebo babičky, ktoré sú vždy najlepšie.
Krokety sú spôsob, ako využiť zvyšky mäsa, rýb, zeleniny.... Že nám zostalo nejaké jedlo a nemôžeme ho vyhodiť.
Niekedy kvôli lenivosti, pretože sú zábavné, jedlo nevyužívame, ale musíte si myslieť, že keď s ním urobíme krokety, môžeme ich zmraziť, a teda budeme mať krokety pri každej príležitosti sprevádzajúcej jedlo alebo jedlo. aperitív.
Preto vás vyzývam, aby ste všetko využili a zamrzli.
Domáce varené krokety
Autor: Montse
Typ receptu: Aperitivo
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 300-400 gr. najrôznejšieho mäsa z duseného mäsa
- 25 gr. masla
- 3 lyžice jemného olivového oleja
- 3 lyžice múky
- 150 ml. duseného vývaru
- 250-300 ml. horúce mlieko (to, ktoré pripúšťa)
- Štipka muškátového orecha
- Soľ
- Potiahnutie krokiet:
- 2 vajcia
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Preparación
- Pri príprave domácich dusených krokiet je potrebné najskôr odstrániť mäso z duseného mäsa odstránením kostí a tuku. Nasekáme ho nožnicami alebo nasekáme mixérom, aby zostal ako cesto. Ako sa ti páči najviac.
- Na stredný oheň dáme panvicu s olejom a maslom, dáme veľmi nakrájanú cibuľu, necháme ju prejsť, kým nezafarbí.
- Keď je cibuľa zafarbená, pridáme mäso. Všetko odstránime, aby bolo všetko dobre integrované.
- Ďalej dáme lyžice múky. Musíme dobre premiešať a nechať múku pár minút trochu povariť.
- Po troškách pridávame vývar a miešame.
- V príprave zmesi budeme pokračovať, ale už s teplým alebo teplým mliekom je vylepšená a nerobia sa z nej hrudky, postupne pridávame, miešame a pridávame to, ktoré pripúšťa.
- Keď podlievame mliekom, pridáme trochu muškátového orieška a štipku soli a cesto vyskúšame, aby sme ho napravili soľou.
- Keď vidíme, že máme cesto ako chceme, uvaríme ho bez toho, aby sme ho prestali miešať asi 10 minút, aby bolo dobre hotové.
- Musí sa oddeliť od panvice, nemalo by to však byť veľmi mäkké alebo tvrdé cesto, ak je to tak, môžete pridať viac mlieka.
- Keď je cesto tam, preložíme ho na zdroj, necháme vychladnúť, prikryjeme filmom a dáme na 3-4 hodiny do chladničky alebo kým sa chystáme na prípravu krokiet.
- Na výrobu krokiet si pripravíme misku s 2 rozšľahanými vajíčkami a ďalšiu so strúhankou. Sformujeme krokety a preložíme ich najskôr cez vajíčko a potom cez strúhanku.
- Dáme na oheň panvicu, keď bude horúca, začneme pražiť krokety.
- Vyberieme ich a dáme na plech s absorpčným papierom.
- A budú pripravení k jedlu !!!!