CKatalánska rema alebo krém zo San José, dezert tradičná katalánska kuchyňa, ktorá sa pripravovala na deň svätého Jozefa 19. marca, na Deň otcov.
Teraz je pripravený počas celého roka a môžeme si ho vychutnať kdekoľvek v Španielsku.
Je to veľmi jednoduchý a ľahký dezert na prípravu, ten, ktorý dnes navrhujem, je klasický, ale dá sa dosiahnuť tým, že sa dajú rôzne príchute smotany, pomaranča, citrónu, škorice….
Ale páči sa mi klasika, stará a dobrá chuť škorice a bohatý chrumkavý karamel. Všetko potešenie.
Dúfam, že sa ti to páči!!!
Katalánsky krém
Autor: Montse
Typ receptu: dezerty
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 liter mlieka
- 8 žĺtky
- 200 gr. cukru
- + 6-7 lyžíc cukru na spálenie
- 40 gr. škrob
- 1 škorica
- Kúsok citrónovej kôry
Preparación
- Dáme kastról s litrom mlieka, pridáme škoricovú tyčinku a kúsok citrónovej kôry.
- Okrem misy dáme žĺtky, škrob a druhú polovicu cukru.
- Všetko dobre premiešame, až kým nebudú hrudky.
- Vezmeme naberačku horúceho mlieka a po troškách ho premiešame so žĺtkami.
- Akonáhle je dobre premiešaný, všetko pridáme do hrnca, ktorý máme na ohni, neprestaneme lyžicou miešať.
- Necháme asi 5 minút, aby sa veľmi domäkka bez prestania miešala, kým to nebude veľmi jemný krém. Vypíname.
- Ak máte radi ten najjemnejší krém, môžete v súčasnosti prejsť cez sitko.
- Krém podávame v jednotlivých kastróloch, necháme vychladnúť, vložíme do chladničky.
- Keď ich ideme podávať, natrieme katalánsky krém cukrom a žehličkou alebo kuchynskou fakľou popučíme cukor.
- Tento krok spaľovania cukru je najlepšie urobiť chvíľu pred podávaním, nemožno ho urobiť veľa vopred, pretože sa cukor topí so smotanou a už by nebol chrumkavý.
- Odporúčam vám, aby ste to skúsili robiť doma, bude to úspech.