Dnes si niečo uvaríme lahodné baklažány plnené mletým mäsom a bešamelom. Perfektné jedlo, pretože je väčšinou zložené zo zeleniny, ale obsahuje aj bielkoviny a vápnik. Inými slovami, ideálna možnosť slúžiť ako jedno jedlo.
Je tiež ideálne na pitie pre deti, príchuť baklažánu maskuje bešamel. Týmto spôsobom budú jesť zeleninu bez toho, aby si to ťažko všimli. Aj keď chcete môžete mäso nahradiť varenou šunkou alebo morčacím mäsom, bude to rovnako chutné.
Mäso Plnené baklažány
Baklažány plnené mletým mäsom a bešamelom
Autor: Tony Torres
Kuchyňa izba: španielsky
Typ receptu: Zelenina
Porcie: 2
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2 stredné baklažány
- 250 g mletého hovädzieho mäsa
- Syr na roztopenie
- Extra panenský olivový olej
bešamel
- 4 veľké lyžice múky
- mlieko
- sal
Preparación
- Najskôr baklažány dobre umyjeme, odstránime stonku a prekrojíme na polovicu.
- Dali sme do hrnca veľký hrniec s vodou a soľou.
- Na mäse baklažánu urobíme niekoľko rezov a vložíme do vody na stredný oheň.
- Baklažány necháme mäkké, asi 15 alebo 20 minút.
- Vyberieme a necháme hore dnom, aby vypustili vodu, kým vychladnú.
- Pomocou lyžice vyberieme z baklažánov mäso, pričom dávame pozor, aby sa nezlomili.
- Na oheň dáme panvicu s pokvapkaním olivového oleja a mleté mäso dobre orestujeme.
- Keď je mäso uvarené, pridáme mäso z dobre nakrájaného baklažánu a všetko spolu orestujeme, posolíme a vyhradíme.
- Na prípravu bešamelu dáme do kastróla mrholenie oleja a zohrejeme.
- Pridáme múku a pred pridaním mlieka ju povaríme.
- Po troškách zapracujeme mlieko, ktoré dobre premiešame pomocou niektorých tyčiniek, dosolíme.
- Bešamel by nemal byť príliš hustý, dolievame mlieko, kým neuvidíme, že je trochu hustej konzistencie omáčky.
- Rúru si predhrejeme na 180 g.
- Na pekáč položíme polovice baklažánov a naplníme zmesou.
- Na vrch dáme syr, aby sa rozpustil a vložíme do rúry na asi 20 minút.
- A voila, pripravili sme naše vynikajúce plnené baklažány.
Poznámky
Ak chcete gratinovať, syr zvýšte posledných 5 minút na maximálnu teplotu v rúre.