Baklažán zbitý v tempure, cestíčko, ktoré je veľmi chrumkavé a ľahko sa pripravuje.
Toto cesto musí byť trochu husté, aby bolo chrumkavé a nebolo príliš mastné. Určite sa vám bude páčiť.
Baklažány máme na trhu po celý rok, ale teraz je ten pravý čas, kedy sú veľmi dobré. Dajú sa pripraviť na veľa spôsobov a sú vždy vynikajúce.
Baklažán zbitý v tempure
Autor: Montse
Typ receptu: štartéry
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2 baklažány
- Viacúčelová múka alebo (múka špeciálna tempura)
- Pohár a pol veľmi studenej vody
- Olej a soľ
Preparación
- Nie veľmi mastné baklažány nakrájame na plátky, dáme ich do misky s vodou, aby sa uvoľnila horkosť. Budeme ich mať asi 15 minút.
- Do inej misy dáme 2 - 3 lyžice múky a pridáme studenú vodu, miešame, kým nezískame vláčne a nie veľmi husté cesto.
- Plátky baklažánu vyberieme z vody, osušíme kuchynským papierom.
- Do širokej panvice dáme olej ako 2 prsty a dáme zohriať.
- Plátky baklažánov osolíme, do taniera dáme viacúčelovú múku a všetky plátky baklažánu múkou vysypeme.
- Keď je olej horúci, plátky baklažánu prejdeme cez tempuru a vyprážame ich, obrátime, kým nie sú dobre zhnednuté.
- Vyberieme ich, pretože sú zlatohnedé a vložíme ich do zdroja, kde máme absorpčný papier a tak ďalej, kým nebudú všetky.
- Hneď ako sme ich pripravili, vložíme ich do podávacej misky.
- Môžu byť doplnené paradajkovou omáčkou alebo medom, ktorý sa hodí veľmi dobre.