Víkend je v mnohých domoch, vrátane mojich, obdobím ryže. Mnohokrát sú vám navyše poskytnuté ingrediencie, takže nie je potrebné premýšľať. Tak sa stalo aj s týmto ryža s pečeňou a karfiolom, ktorých zložky sa neberú do úvahy, ale vychádzajú z potreby ich predaja.
Otvorte chladničku A nechať sa unášať ingredienciami, ktoré máme asi pokaziť, nám umožňuje vyskúšať kombinácie, na ktoré by sme pravdepodobne premyslene nevsádzali. Realita je taká, že väčšina z týchto kombinácií funguje. Testom je recept, ktorý dnes navrhujem.
Fotografia je ohavná a nezodpovedá textúre a chuti tohto ryžového pokrmu. The zeleninový základ Táto ryža je veľmi šťavnatá a zaujímavá je vďaka kousaniu do rôznych textúr, ako je praženica a karfiol. Pridali sme aj nejaké korenie, chcete vedieť ktoré?
Recept
- 2 pečeňové filé, nakrájané na kúsky
- Soľ
- korenie
- Lyžice olivového oleja 3
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1 zelená paprika, mletá
- ½ červenej papriky, nasekané
- ½ pohára bieleho vína
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- ½ karfiolu v kvietkoch
- Štipka kurkumy
- 1 pohár ryže
- 3 poháre zeleninového alebo kuracieho vývaru
- Pečeň okoreníme a orestujeme na oleji potrubie horúce v plytkom hrnci. Raz zlatú ju vyberieme a rezervujeme.
- V rovnakom oleji cibuľu pošírovať a korenie 10 minút.
- Zalejeme vínom a necháme pár minút zredukovať.
- potom pridajte koncentrovanú paradajku, karfiol a kurkuma a dusíme ich pár minút.
- Potom pridáme ryžu a predtým premiešame zapracujte vriaci vývar, soľ a korenie.
- Ryžu uvaríme zakryté šesť minút na stredne vysokom ohni. Potom odkryjeme a zmiernime plameň, aby sme ho varili ďalších 10 minút, pričom pár minút pred koncom zapracujeme pečeň.
- Stiahneme z tepla, prikryjeme utierkou a necháme dve minúty odpočívať ryža s pečeňou a karfiol pred podávaním.