Tieto fašírky v mrkvovej omáčke ktoré dnes zdieľam, sú v mojej kuchyni klasikou. Recept, ktorý aj keď nepripravujeme každý týždeň, v tomto ročnom období nikdy nechýba v našej knihe receptov. Pretože je veľmi príjemné ich jesť teplé a potom namáčať chlieb v omáčke.
Omáčka Je to jednoduchá omáčka s mrkvou ako hlavnou ingredienciou. Omáčka, ktorá je hustá a je ideálna na natieranie. Ak sa prekonáte z toho, ako sa to niekedy deje doma, môžete ho v ten istý týždeň použiť ako prílohu k cestovinám alebo k praženici.
Každý máme svoj vlastný spôsob výroby fašírok. Doma som sa naučil pridávať do ich cesta okrem iných surovín 1 vajíčko alebo trochu chleba namočeného v mlieku. Ako pripravujete fašírky? Ako ich obvykle sprevádzate? Rozveselte sa a vyskúšajte tieto.
Recept na fašírky s mrkvovou omáčkou
- 450 g. mleté mäso (zmes hovädzieho a bravčového mäsa)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- ¼ cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 huevo
- Trochu omrvinky namočenej v mlieku
- 2 lyžice strúhanky
- Štipka soli
- Štipka čierneho korenia
- Múka na potiahnutie
- Extra panenský olivový olej na vyprážanie
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, mletá
- 1 zelená paprika, mletá
- 5 mrkvy, nasekané
- 1 lyžička sladkej papriky
- Zeleninový vývar alebo voda
- Soľ a korenie
- V miske, mleté mäso rozmixujeme so zvyškom ingrediencií: cibuľa, cesnak, vajce, mierne vysypaná strúhanka, štipka soli a štipka korenia.
- Potom rukami tvarujeme fašírky.
- Prechádzame ich cez múku a vyprážame ich v dávkach na olivovom oleji, kým nezískajú peknú zlatistú farbu. Takže ich vyberieme a rezervujeme.
- V rajnici začneme pripravovať omáčku. Za týmto účelom cibuľu dusíme 6 minút.
- potom, zapracujeme korenie a mrkvu a smažte ďalších 10 minút.
- Podlejeme vývarom alebo zeleninu zalejte, pridajte lyžičku sladkej papriky a povarte ju 15 minút alebo kým mrkva nezmäkne.
- Potom omáčku rozdrvíme, podľa chuti okoreníme a vrátime do ohňa.
- Dali sme fašírky v omáčke a celé to povarte päť minút pred podávaním.