Profitand de temperatul dovleacului imi propun sa prepar azi a tocană de năut și dovleac prăjit. Un preparat foarte reconfortant in aceasta perioada a anului care te va ajuta sa te incalzesti in zilele cele mai reci si pe care il poti pregati si in doar jumatate de ora.
Aș fi putut adăuga dovleceii în tocană și aș fi gătit, totuși dovleceii prăjiți au o un plus de aromă și dulceață Cred că vin foarte bine la această tocană. O tocanita pe care am reusit sa o pregatesc in jumatate de ora pentru ca am folosit conserva de naut deja fiert, un mare aliat in camara!
Nu mai are nevoie de această tocană în care dovleacul este protagonist. Cateva condimente pe care le poti modifica dupa bunul plac. Am folosit boia de ardei care îi sunt foarte fidelă și un amestec de condimente foarte popular în bucătăria indiană cunoscut sub numele garam masala care include scorțișoară, cuișoare, nucșoară, piper și cardamom printre multe altele.
Reteta
- 2 felii groase de dovleac
- Ulei de măsline
- 1 Cebolla
- Cuisoare de usturoi 1
- 1 linguriță de boia dulce
- ½ linguriță Garam masala
- 1 oala de naut gatit (400g.)
- 1 pahar cu apa sau bulion de legume
- 1 frunza de dafin
- Curățăm dovleacul si taiati-l cubulete pentru a le duce la cuptor la 190°C pentru 20 de minute sau pana sunt fragezi.
- Între timp, într-o cratiță cu un strop de ulei de măsline, sotati ceapa si usturoiul, tocat mărunt.
- Apoi adăugați boia de ardei și se amestecă și se amestecă condimentele Garam masala. Noi am rezervat.
- Odată ce dovleacul este gata, adăugați-l în oală.
- Adăugăm și năutul, dupa ce le-am trecut prin robinetul cu apa rece si am rezervat doua linguri din ele pentru a le zdrobi pentru a ingrasa bulionul.
- Zdrobim acei naut cu o jumatate de pahar de apa sau bulion si adauga-le in tocanita. Se amestecă și se mai adaugă apă sau bulion dacă este necesar până se obține textura dorită.
- Ne-am bucurat de tocanita de dovleac copt fierbinte si naut.