Tarte Tatin cu pere și scorțișoară, un desert delicios

La Tarte Tatin este un tort cu capul în jos creat accidental la „Hotelul Tatin” din Lamotte-Beuvron, Franța, în 1889. Un tort în care Mere Caramel Servesc ca fundal și sunt acoperite cu aluat.

Merele sunt ingredientul original al acestei Tarte tatin, dar de ce să nu mergi după pere? Elaborarea nu variază și rezultatul este spectaculos. O puteți însoți cu puțină înghețată sau orez cu budincă. Incearca!

Ingrediente

Pentru 4-5 persoane

• 1 foaie de foietaj
• 3 pere de conferință
• 50 g. de unt
• 50 g. de zahăr
• Un vârf de scorțișoară

elaborare

Curățăm perele, le tăiem în jumătate și scoatem centrul. În acest moment le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia în sferturi, astfel încât să se conformeze mai bine matriței dvs.

Într-o cratiță încălzim la foc mediu unt cu zahăr până când ambele sunt combinate și încep să se baloneze. În 4 minute culoarea sa va deveni maro și acesta va fi momentul pentru al transfera în matrița noastră, acoperind fundul acestuia.

atunci așezăm bucățile de pere, întotdeauna cu partea inimii îndreptată în sus (va fi partea care nu va fi văzută mai târziu) și astfel încât să nu existe prea multe goluri. Dacă îți place scorțișoara, acesta este momentul să stropi puțin.

Ne întindem foietaj cu o rolă, până când este subțire de 3-4 mm. Tăiem un cerc puțin mai înalt decât cel al matriței noastre și acoperim pere cu ea, introducând bine marginile între pere și peretele matriței. Înțepăm aluatul cu o furculiță, astfel încât să poată respira și îl introducem în cuptor, încălzit anterior la 190º timp de aproximativ 40 de minute.

Lăsăm temperamentul câteva minute, se mulează și se servește.

Mai multe informatii - Aluat cu mere

Mai multe informații despre rețetă