Ossobuco cu mazăre, un preparat simplu, foarte bun si ieftin. Curcanul este o carne albă foarte sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi.
Se poate gati in multe feluri, dar in sos este foarte bun si foarte suculent deoarece curcanul are carnea mai uscata. Este ideala si pentru prepararea tocanitelor, este foarte bogata iar daca esti la dieta sanii sunt foarte saraci in calorii.
Ossobuco cu mazăre de curcan a fost greu de găsit, acum se găsește mai ușor, vițelul este cel mai cunoscut.
Ossobuco cu mazăre
Autorul: Montse
Tipul rețetei: Carnes
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 kg de ossobuco de curcan
- Mazăre
- 1 Cebolla
- 4 linguri de sos de roșii
- 1 pahar de vin alb 150 ml.
- Apă de sticlă 1
- Făină
- 1 frunza de dafin
- 1 cub de bulion (optional)
- Ulei, sare și piper
Preparación
- Pentru a pregati ossobuco cu mazare, mai intai vom pune sare si piper, vom infaina bucatile. Punem oala cu jet de ulei la foc mare cand este fierbinte, rumenim bucatile de ossobuco pe ambele parti.
- In aceeasi oala vom mai pune putin ulei la foc mediu, tocam ceapa si o adaugam in oala impreuna cu carnea, amestecam, mai lasam cateva minute si adaugam rosia prajita si foaia de dafin. Îndepărtăm.
- Se adauga vinul alb, se lasa sa reduca alcoolul cateva minute.
- Adaugam paharul cu apa si cubul de bulion si mazarea, se pot congela.
- Lasam la fiert o ora jumatate sau daca o facem in oala sub presiune il lasam pana incepe sa iasa aburul si numaram 20 de minute.
- Când au trecut cele 20 de minute, oprim, lăsăm oala să se încălzească, deschidem. Gustam sare si daca este nevoie rectificam.
- Și gata de mâncare !!!