Mini croissante pentru micul dejun și gustare

Mini croissantele sau mușcați cornurile sunt perfecte pentru a vă însoți cafeaua de după-amiază. Proaspăt făcute sunt o gustare delicioasă; dovada este cât de repede dispar din tavă. Și este că le plac atât pe cei mici, cât și pe cei mai în vârstă.

Nu am de gând să te păcălesc, făcându-le necesită multă muncă; deși nu va fi nicio povară pentru cei cărora le place eu să gătească. Acum că după-amiezile de iarnă sunt atât de lungi, este o modalitate bună de a distra pe cei care le au. Acasă, vă vor mulțumi cu siguranță!

Ingrediente

• 500 g făină tare
• 15 g lapte praf
• 5 g drojdie uscată
• 200 g de apă
• 10g sare
• 70g zahăr
• 30 g unt cremos
• 170 g de unt pentru foietaj
• 1 ou și 20 ml de cremă de vopsit

elaborare

Se amestecă făina, drojdia, apa, laptele praf, zahărul, untul și sarea cu o lingură de lemn. Noi o să începem frământați de mână timp de 10 minute și continuăm aproximativ 6-7 minute în mașină până obținem un aluat ușor umed care se desprinde ușor de pe mâini. Dacă este foarte lipicios, ar trebui să adăugați puțină făină și să continuați să frământați până când obțineți rezultatul dorit.

Facem bila de aluat obținută două tăieturi încrucișate și o lăsăm să se odihnească până când se ridică la dublul dimensiunii inițiale. Dupa acest timp presam aluatul pentru a-l dezumfla si il intindem putin cu role, dandu-i o forma dreptunghiulara. Am pus jumătate din untul foarte rece în 2/3 din aluat și împăturim aluatul, mai întâi partea fără unt și apoi, iar deasupra primei împăturim partea cu unt. Întoarcem aluatul cu 90 de grade și îl întindem până când aluatul are aceeași lățime ca rola cu grosimea de aproximativ 4 mm. Îndoiem și întindem aluatul încă de două ori și lăsăm aluatul să se răcească la frigider timp de 1 oră.

Apoi repetăm ​​aceiași pași cu cealaltă jumătate de unt la foietaj. Lasam pasta de foietaj sa se odihneasca la frigider timp de 1 ora sau pana a doua zi.

Întindem aluatul și tăiem în triunghiuri pentru a forma cornurile. Le închidem rulând aluatul pe sine de la baza triunghiului până la vârf. Îi lăsăm să se ridice la dimensiuni aproape duble într-un loc umed.

Coacem la 190 ºC timp de 10 minute sau până se rumenesc, vopsite cu ou bătut și smântână.

Lasă-l să se răcească pe un raft și le mâncăm proaspăt făcute.

Mai multe informatii - Topirea fursecurilor cu unt

Mai multe informații despre rețetă