Limba de vita in sos

Limba este o carne al cărei consum variază foarte mult de la o cultură la alta. Ca și în cazul tuturor părților incluse în termenul de măruntaie, există și cei care o gătesc în mod regulat și cei care o evită. Sunt printre primii; limba in sos A fost gătit întotdeauna acasă și este un fel de mâncare tradițional pe care îl apreciez foarte mult.

Limba este o carne foarte fragedă și, prin urmare, foarte potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți; pentru toți cei care pot avea dificultăți de mestecat. Cu sos spaniol -un acompaniament fantastic pentru multe feluri de mâncare - devine o delicatesă potrivită pentru întreaga familie. De asemenea, are un alt factor în favoarea sa, îl puteți păstra la frigider și îl puteți gusta până la două zile mai târziu, fără a fi greu.

Ingrediente

• 1 limba de vita
• Morcov 1
• 1 Cebolla
• 1 praz
• 1 frunza de dafin
• Sal
• 1 Huevo
• Făină pentru acoperire

Pentru sos:

• 2 cebollas
• Morcovi 2
• 1 ardei gras verde
• 1 roșie coaptă
• 1 pahar de vin alb
• 1 pahar de bulion pentru a găti limba
• 1/2 lingură de carne de ardei chorizo
• Uleiul de măsline extra virgin
• Sal
• piper

elaborare

Spălăm limba și o punem într-o caserolă mare cu legumele și puțină sare. Se acoperă cu apă și se gătește aproximativ 2 ore sau până se înmoaie.

Scoatem limba și o lăsăm să se tempereze pentru a îndepărta pielea și taie-l în file aproximativ 2 cm. gros. Bulionul, îl strecurăm pentru a profita de el mai târziu.

Pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, ceapa, ardeiul verde, ardeiul roșu și morcovul se toacă și se sotează într-o tigaie cu un strop bun de ulei până se înmoaie. Apoi, roșiile se adaugă, se curăță și se toacă și se fierbe câteva minute. Vinul alb este apoi turnat și alcoolul este lăsat să se evapore. În cele din urmă, adăugați bulionul, sarea, piperul și chorizo ​​și gătiți timp de minim 15 minute. Odată ce timpul a trecut, sarea este zdrobită și rectificată, dacă este necesar.

Batem fileurile de limba trecandu-le prin faina si ou si le introducem in sos. Lăsăm aromele să se integreze și sosul este terminat de legat punând oala de lut pe foc timp de 15 minute.

notițe

Puteți găti limba într-o oală sub presiune, vă va economisi mult timp.

Mai multe informatii -Chifteluțe de vită în sos spaniol

Mai multe informații despre rețetă