Bageluri prăjite de portocale, arome tradiționale

1 Comentariu

Încă miroase a Paște acasă. Este vina acestora gogoși de portocale prăjite, o nouă rețetă de adăugat la cartea mea specială de rețete. În ceea ce privește rețetele tradiționale „fiecare profesor are broșura lui” și mi-a plăcut să învăț un nou mod de a le face.

Particularitatea, pentru a o numi cumva, a acestor gogoși de portocale prăjite, este modul în care sunt pregătite și aromează uleiul care va fi folosit ulterior în aluat. Un truc pe care l-am învățat anul acesta și pe care îl voi folosi adesea pentru a face aceste mari delicii.

Ingrediente

Zest de 1 portocală.
Coaja de 1 lămâie
150 gr zahăr
2 de ouă.
150 g. de suc de portocale.
150 g. De ulei de măsline.
600 g. de făină de patiserie (cea pe care o cereți poate fi mai mult sau mai puțin)
2 plicuri duble de agenți de ridicare
Putina sare.
ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
zahăr și scorțișoară pentru a stropi

elaborare

Am pus ulei într-o tigaie și prăjiți coaja unei lămâi în ea. Când începe să se rumenească, scoateți coaja și lăsați uleiul să se răcească complet.

Intr-un bol Adaugam ouale, zaharul, sucul de portocale, uleiul, coaja rasa a portocalei. Bătem până se încorporează toate ingredientele.

Apoi adăugăm pliculețele de agent de creștere, sarea și făina încetul cu încetul. Amestecăm cu tijele până când consistența aluatului te obligă să lucrezi cu mâinile. Continuăm să încorporăm făină până obținem un aluat moale, ușor lipicios.

Lasă odihna timp de 20 de minute într-un castron acoperit cu folie de plastic.

Intr-o tigaie punem o cantitate buna de ulei de floarea-soarelui, suficient pentru ca gogoșile să plutească.

Ne ungem mâinile cu puțin ulei și băutură porții de aluat dimensiunea unei nuci, aproximativ 35 de grame. aproximativ. Rulăm porțiile una câte una între mâini până facem o fâșie de aproximativ 12 cm. că ne alăturăm la capete pentru a forma gogoasa.

Le prajim pe măsură ce le formăm, fără să le înghesuim, în tigaie. Când sunt aurii, îi întoarcem astfel încât să se rumenească și pe cealaltă parte.

Le scoatem și le așezăm pe un hârtie absorbantă. Apoi le batem în amestecul de zahăr și scorțișoară și le prezentăm.