Flan mi s-a părut întotdeauna un desert foarte util când vin oaspeții spre casă. Probabil pentru că pot și ar trebui pregătite din timp și pentru că permit și numeroase însoțiri, de la frișcă la fructe proaspete. Acest flan de lapte de migdale miere a fost ultimul pe care l-am avut.
Când vine vorba de a sărbători ceva în familie, de obicei apelez la budinci clasice, celor care lucrează întotdeauna la masă. Cu toate acestea, acasă îmi place să încerc noi combinații iar acesta părea, fără îndoială, interesant. Nu are lapte condensat, nu are smântână ... nici măcar nu are caramel! Îndrăznești să o încerci?
Lapte de migdale și flan de miere
Acest flan de lapte de migdale este o alternativă excelentă pentru a prezenta un flan diferit oaspeților noștri, încercați-l!
Autorul: Mary
Tipul rețetei: Desert
Porții: 6-8
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- ½ ceașcă de miere (pentru bază)
- 3 căni de băutură de migdale
- 6 L ouă, la temperatura camerei
- 1 baton de scorțișoară
- 1½ lingurițe de esență de vanilie
- 3 linguri miere
Preparación
- Încălzim o jumătate de cană de miere într-o cratiță la foc mediu 8 minute sau până la bulbi și chihlimbar închis.
- Apoi, cu grijă, turnăm în bază dintr-o matriță rotundă de 15 cm și rotiți-o astfel încât mierea să acopere atât fundul, cât și părțile laterale.
- Așezăm matrița în interiorul unei alte surse sau a unei tăvi mai mari, cu pereți înalți, pentru a o găti la bain-marie și a rezerva.
- Apoi pregătim aluatul pentru flan. Pentru aceasta incalzim laptele cu bățul de scorțișoară și gătiți-l la foc mediu-mic pentru încă 20 de minute, amestecând frecvent pentru a preveni arderea laptelui.
- În timp ce laptele fierbe, batem restul ingredientelor pentru flan într-un castron mare.
- Turnăm laptele incetul cu incetul in vas in timp ce batem, pana se integreaza complet.
- Așezăm aluatul în matriță folosind un filtru pentru al filtra.
- apoi, turnam apa foarte fierbinte pe tava sau platou pana ajunge la jumatate din inaltimea tavei.
- Acoperim matrița cu folie de aluminiu și duceți la cuptor la o înălțime medie.
- Coacem la 180ºC până când părțile laterale s-au fixat și centrul se agită puțin, aproximativ 60 de minute.
- Scoatem din cuptor, scoatem folia de aluminiu și îl lăsăm să stea într-un cazan dublu pe blatul bucătăriei timp de 50 de minute.
- Pentru a termina, scoatem matrița din apă, acoperim cu folie transparentă și lasam sa se raceasca in frigider De la o zi la alta.
- Înainte de servire, desfaceți flanul glisând anterior un cuțit ascuțit de-a lungul marginilor matriței.