Astăzi vă aduc asta Rețetă de mușcături de pui Villaroy, un fel de mâncare foarte bogat și perfect pentru a servi ca aperitiv la ocazii speciale. Deși procesul este puțin lung, nu este complicat și rezultatele sunt evidente. Cu puțină răbdare veți obține o rețetă foarte atractivă, care vă va încânta pe toți oaspeții.
Înainte de a ne apuca de treabă, câteva recomandăriCând gătiți beșamelul asigurați-vă că este oarecum gros, astfel încât să puteți lucra ulterior cu aluatul. Pentru ca aluatul să fie bine compact și să puteți face o coacere perfectă, va trebui să îl lăsați să se răcească la frigider cel puțin 2 ore. În cele din urmă, nu fi obsedat de forma gustărilor, unele porții pot fi făcute cu o formă rotunjită și altele cu o formă alungită, este cel mai puțin, gustul este același. Acum să trecem la treabă!
- 2 piept de pui (de preferință, în aer liber)
- O jumătate de litru de lapte
- 3 linguri de făină
- 1 vârf de nucșoară
- Sal
- 2 huevos
- Firimituri de pâine
- Uleiul de măsline extra virgin
- Mai întâi vom pregăti puiul, curățăm excesul de grăsime, spălăm sub robinet și uscăm bine.
- Tăiați sânii în cuburi într-o singură mușcătură, asigurându-vă că toți au o dimensiune similară.
- Punem o oală pe foc cu apă și sare, când fierbe introducem sânii și fierbem aproximativ 5 minute.
- Scurgem puiul și rezervăm.
- Acum trebuie să pregătim o beșamel oarecum groasă.
- Mai întâi punem un fond de ulei într-o cratiță, adăugăm făina și fierbem un minut.
- Adăugăm laptele foarte puțin câte puțin, amestecând cu câteva lansete, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Pe măsură ce sosul se îngroașă, adăugăm făină și amestecăm fără oprire.
- Se adauga sare dupa gust si un praf de nucsoara, cand am incorporat tot laptele si bechamelul este gros, se ia de pe foc.
- Pregătiți o sursă cu fundul, așezați bucățile de pui și acoperiți cu sosul beșamel.
- Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească, când este cald, puneți-l la frigider cel puțin două ore.
- Pregatim un recipient cu 2 oua batute si un alt recipient cu pesmet.
- Cu ajutorul unei linguri luăm bucățile de pui și beșamel, trecem mai întâi prin ou și apoi prin pesmet.
- Cu atenție mulăm cu mâinile pentru a-i da o formă rotunjită.
- Se prăjește în ulei fierbinte din belșug, până când toate mușcăturile sunt maronii aurii pe toate părțile.
- Scurgem pe hârtie absorbantă și atât.