Rețeta pe care v-o prezentăm astăzi, în ciuda faptului că mie personal nu-mi place deloc să mănânc acest mic animal, este foarte tipică, mai ales în Andaluzia la începutul primăverii. Mergi la barul sau restaurantul la care mergi, este foarte greu să nu găsești farfuria cu „Capac melc” o «Capac de cabrillas». Pentru că știu că este o rețetă care îi place multă lume și pentru că nu este rețeta tipică de melc, dar este ceva mai condimentată și mai pregătită, aici vă aduc niște delicioase cabrillas înăbușite cu roșii și șuncă.
Bucură-te de ele dacă le faci!
Cabrillas înăbușite cu roșii și șuncă
Melcii sau cabrillele fierte sunt de obicei vândute în multe baruri și restaurante sub forma unei jumătăți sau a unei învelișuri întregi. Este un fel de mâncare foarte solicitat.
Autorul: Carmen Guillen
Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: tapas
Porții: 4-5
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 kilogram. de cabrille
- Taco cu șuncă
- 1 cutie de roșii prăjite
- 1 cap de usturoi
- 1 ceapa mare
- 2 frunze de dafin
- 1 ardei gras verde
- 1 pimiento rojo
- 2 ardei iute
- 1 pahar de vin alb pentru gătit
- 2 felii de pâine
- Condimente de melc
- Ulei de măsline
- Sal
Preparación
- Primul lucru pe care îl vom face este spălați foarte bine și bine melcii sau cabrilele. Vom spăla până la sațietate, până când nu eliberează saliva.
- Următorul lucru va fi să le puneți într-o oală, să le aruncați apă până la acoperire și puțină sare. Le punem la foc mic și le acoperim. În acest fel vom obține că cabrilla este aproape completă.
- Următoarele vor fi treceți-le printr-un strung și clătiți-le din nou...
- Odată ce am spălat cabrillas, într-o altă oală punem să facem sosul care le va însoți: turnăm un jet de ulei de măsline, și facem asta frige legumele cu condimente... Ultimul lucru va fi se adauga rosia prajita si cabrilele (la foc mediu 15 minute), odată ce avem legumele bine pocate.
- Într-o tigaie separată vom pune prăjiți cele două felii de pâine, pe care apoi îl vom toca în sos pentru a-i da o oarecare grosime.
- Puteți lăsa sosul ca atare sau îl puteți trece prin blender, astfel încât să fie un sos ușor și omogen, așa cum am făcut în cazul nostru.
- Și gata! Cabrillas de mâncat ... Sau tapas.
notițe
Puteți adăuga și câteva cuburi de cârnat.
Informații nutriționale pe porție
calorii: 450
De obicei, piure usturoiul cu câteva boabe de chimen și o pastilă de carne de brânză și când le pun la gătit pun de obicei câteva crenguțe de inojo (doar partea verde).
În ceea ce priveşte