Ingrediente:
2 dl suc de portocale
5 gălbenușuri de ou
100 grame de zahăr
1 dl de lapte
80 de grame de migdale uscate
30 de grame de coajă de portocală
1 foaie de gelatină
2g extract de vanilie
Mod de preparare:
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, migdalele și vanilia. Adăugați treptat sucul de portocale și laptele.
Între timp, înmuiați gelatina în apă rece și tăiați coajă de portocală foarte fin, fără partea albă, deoarece este amară. Aduceți amestecul la fierbere. Apoi, de pe foc, adăugați gelatina și amestecați bine amestecul.
Se toarnă amestecul de budincă într-o matriță căptușită cu caramel. Lasam sa se raceasca si apoi la frigider 3-4 ore. Înainte de servire presărați cu coajă de portocală.