Chiftelutele nu fac parte obișnuită din meniul meu săptămânal și totuși chiar mă bucur de ele. Chiftelele către jardinieră sunt, fără îndoială, preferatele mele, dar nu este neobișnuit ca, pentru a mă potrivi în cămară, să gătesc alte versiuni ca aceasta de Chifteluțe de pui într-un sos de morcovi și praz.
Cele de pui sunt o alternativă excelentă la cele de vită. Aroma sa este mai blândă decât cea din urmă, dar combinate cu un sos de legume devin nu numai un fel de mâncare foarte gustoasă, dar și sănătos. Nu vrei să încerci?
Puteți completa meniul încorporând o cană de orez fiert în sos sau servind și o salată bună de fructe și legume. Aceste chiftele pot fi, de asemenea, congelate, așa că nu strică niciodată să mai faci câteva pentru a mânca bine în acele zile în care nu ai chef să gătești.
Reteta
- 400 g. carne tocată de pui
- ½ ceapă, foarte tocată
- 1 Huevo
- Sare și piper
- O bucată de pesmet înmuiată în lapte și scursă (opțional)
- 1 lingurita de patrunjel tocat
- Făină pentru acoperire
- Ulei de măsline extravirgin pentru prăjire
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa mare, tocata
- 1 ardei gras verde tocat
- 3 praz, tocat
- 2 morcovi, tocați
- 2 linguri de sos de roșii
- ½ linguriță de boia
- Sare și piper
- 1-2 căni supă de legume sau apă
- Pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, încălziți două linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată, piperul, prazul și morcovul în el timp de 10-12 minute.
- Apoi, condimentați, adăugați roșia prăjită și boiaua și amestecați.
- În cele din urmă, se toarnă o cană de bulion de legume sau apă, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute și apoi se amestecă. Dacă sosul este prea gras, va trebui doar să adăugați mai multă apă sau bulion.
- În timp ce sosul se fierbe, pregătiți chiftelele amestecând toate ingredientele, cu excepția făinii și a uleiului de măsline.
- Odată bine amestecate, luăm porții mici de aluat și le modelăm într-o chiftea.
- Apoi, trecem chiftelele în făină și le prăjim în loturi în ulei fierbinte, până se rumenesc bine.
- Pe măsură ce se rumenesc, le așezăm în sosul care până acum va fi zdrobit. În sosul clocotit unde se termină gătitul 3 minute.
- Servim chiftelele de pui într-un sos cald de morcovi și praz.