O bolo de amêndoa ou tarta de Santiago, é uma sobremesa tradicional da cozinha galega.. A receita é composta principalmente por amêndoas, açúcar e ovos, então a degustação ganha mais sabor com um toque de canela ou raspas de limão.
La Bolo de santiago É feito de forma redonda e tem na parte superior a silhueta da cruz de Santiago desenhada com açúcar de confeiteiro. A sua textura é granulada pela amêndoa, muito sumarenta e com muito bom sabor a amêndoa.
É uma sobremesa adequada para celíacos, uma vez que não contém farinha.
Bolo de amêndoa
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Sobremesas
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Ovos 4
- 250 gr. amêndoa do chão
- 250 gr. açúcar
- Raspas de limão ou
- Meia colher de chá de canela
- Açúcar de confeiteiro
Preparação
- Numa tigela colocamos a amêndoa moída e o açúcar, misturamos, colocamos os ovos um a um e mexendo e mexendo bem, até obter uma massa fina.
- Colocamos as raspas de limão ou canela.
- Ligamos o forno a 180ºC
- Pegamos uma forma redonda, espalhamos com um pouco de manteiga e um pouco de farinha (para que não grude), preenchemos a forma com a mistura e asse até que esteja cozida e levemente dourada.
- Vamos verificá-lo depois de cerca de 20-30 minutos clicando com um palito no centro e se sair seco estará pronto, se ainda não estiver, deixaremos por mais alguns minutos até que esteja pronto.
- Tiramos do forno, deixamos aquecer e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
- Se você quiser fazer um desenho da cruz de Santiago, na Internet você pode encontrar o modelo, copiá-lo e colocá-lo em cima do bolo no centro, polvilhar com açúcar de confeiteiro, remover com cuidado o modelo e a silhueta do a cruz permanecerá.
- E pronto para comer !!!
- Espero que goste