Tamboril marinado, uma forma de comer peixes com muito sabor. Um prato típico da Andaluzia é o peixe marinado, em muitos bares é uma tapa muito boa. Dependendo das áreas em que a marinada tende a variar, alguns temperos mudam. Portanto, se houver um de que você não goste, ele pode ser substituído por outro. Se você não gosta muito de vinagre, pode trocar a metade por vinho branco ou água.
Você pode usar o peixe que quiser, mas um peixe de carne dura é melhor segurar a marinada e depois fritar.
Tamboril marinado
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 tamboril 1 quilo
- 1 copo de vinagre
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 dentes de alho
- sal
- Farinha
- Óleo para fritar
Preparação
- Para fazer o tamboril marinado, pedimos primeiro ao peixeiro que retire o espinho central, limpamos, retiramos os espinhos dos lados e cortamos em pedaços de cerca de 2 cm.
- Vamos colocar os pedaços numa bandeja, adicionar o sal, o orégano, a páprica doce, um pouco de sal e o copo de vinagre. Nós nos misturamos.
- Pique o alho e junte à mistura. Deixe descansar na geladeira por 3-4 horas, coberto com filme plástico. Nós iremos removê-lo.
- Retiramos o tamboril marinado da geladeira. Colocamos uma frigideira em fogo médio com bastante óleo para fritar.
- Colocamos a farinha no prato, retiramos os pedaços de tamboril, escorremos bem a marinada, passamos pela farinha e fritamos os pedaços de tamboril aos poucos, até que fiquem dourados.
- Tiramos e colocamos em um prato com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
- Atendemos imediatamente para que não fiquem resfriados. Podemos acompanhar com uma salada.