salada de feijão e bacalhau, também chamado de Empedrat como é chamado na Catalunha. Uma salada que se consome muito no verão, uma salada fresca e muito completa.
Uma salada muito saudável pelos seus ingredientes, vegetais crus, boas proteínas e legumes, temperado com um bom azeite.
Embora os ingredientes que contém sejam muito comuns, podemos combinar a salada com outros vegetais ou proteínas, suporta tudo o que você deseja colocar. Eu adoro e no verão eu como bastante.
É também uma salada que a gente pode preparar com antecedência, vamos deixar na geladeira sem molho até a hora de servir. Também é ideal levar para o trabalho na lancheira, mas é melhor vesti-la na hora do consumo.
Experimente, você vai gostar !!!
Salada de feijão e bacalhau
autor: Montse
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 panela de feijão cozido
- 2 pedaços de bacalhau dessalgado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimenta verde
- 1 cebolinha
- 2 Tomate
- 4 ovos cozidos
- Azeite de oliva
- vinagre (opcional)
Preparação
- Vamos comprar o bacalhau já embebido, caso contrário vamos deixá-lo de molho por 48 horas, trocando a água a cada 6 horas. Vamos colocar os ovos para cozinhar.
- Por outro lado, vamos preparar o feijão, se o comprarmos na panela já cozido, vamos lavá-lo bem na torneira e escorrer bem.
- Colocamos o feijão em uma travessa.
- Pique o pimento verde, o pimento vermelho, o tomate, o bacalhau em tiras e a cebolinha em pequenos pedaços.
- Vamos colocar tudo na fonte com o feijão e misturar.
- Regamos a salada com azeite e vinagre ou apenas com um fiozinho de azeite, decoramos a salada com ovos cozidos e algumas azeitonas.
- E estará pronto para comer !!! Podemos servir em pratos individuais.
- Uma ótima salada. Que aproveite!!!