Em casa estamos gostando muito deste mês de espinafre, como todos os anos nesta época. Gostamos de apreciá-los frescos, na salada, embora também geralmente os incorporemos em ensopados de legumes, pratos de massa ou os utilizemos fazer croquetes de espinafreCom que ingrediente não se pode fazer croquetes?
Na semana passada propus uma salada bem simples com espinafre, tangerina e figos, lembra? Hoje, eu compartilho com vocês isso salada de espinafre, abacate e maçã, muito mais completo que o anterior e perfeito para iniciar qualquer refeição.
Espinafre, abacate e maçã são os ingredientes principais, mas como você terá tempo de conferir a salada, também tem tomate cereja e cebola. Ocorreu-me que também se pode adicionar ovo cozido e / ou cubos de queijo para o tornar mais completo ou, porque não, quinua!
A receita
- 4 punhados de espinafre
- Tomates cereja 12
- 1 maçã grande
- 1 aguacate
- ¼ cebola
- Algumas passas
- sal
- Óleo e vinagre para o molho
- Nós cortamos o espinafre, cortamos os tomates cereja ao meio e os colocamos em uma saladeira.
- Adicione a cebola picada e as passas.
- Pouco antes de servir a salada nós descascamos e cortamos a maçã e abacate em cubos. Se for fazer um pouco mais cedo, bastará polvilhar com limão e cobrir a salada para evitar a oxidação.
- Tempere a gosto, com azeite e vinagre e sirva