Croquetes de espinacas e queijo. Rico e fácil de preparar. Os croquetes são muito populares, podem ser feitos com o que quiser, aproveite sobras, carne, cogumelos, vegetais.
Os que proponho hoje são espinafre e queijo, ideais para apresentar os vegetais.
Os croquetes dão um pouco de trabalho, mas vale a pena, também podemos aproveitar e fazer mais quantidade e congelar.
Croquetes de espinacas e queijo
autor: Montse
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 200 gr. espinafre
- ½ cebola
- 30 gr. queijo para saborear
- 40 gr. farinha de trigo
- 50 gr. de manteiga
- 500 ml. leite
- Noz-moscada
- sal
- Ovos 2
- 150 gr. Migalhas de pão
- óleo
Preparação
- Para fazer os croquetes de espinafre e queijo, primeiro lavamos o espinafre, cortamos a cebola em pedaços pequenos.
- Colocamos uma panela com um pouco de azeite, juntamos a cebola, deixamos escaldar em fogo médio, quando escaldada juntamos o espinafre, salteamos tudo junto por alguns minutos.
- Adicione a manteiga a esta mistura, junte a farinha e misture e deixe cozinhar um pouco com tudo.
- Aquecemos o leite no micro-ondas ou em uma panela.
- Uma vez que a farinha está aí, vamos adicionar o leite, colocamos um pouco e mexemos, misturamos.
- Acrescentamos um pouco mais de leite, misturamos. A meio da cozedura juntamos o queijo ralado, um pouco de noz-moscada e sal, saboreamos.
- Continuamos adicionando leite e assim por diante até que tenhamos uma massa que se desprende da assadeira.
- Passamos a massa para uma fonte e deixamos esfriar. Se deixarmos durante a noite, melhor.
- Colocamos os ovos batidos em um prato e a farinha de rosca em outro.
- Colocamos uma frigideira com o óleo para aquecer.
- Formamos os croquetes com a massa. Nós os passamos primeiro pelo ovo e depois pelas migalhas de pão.
- Assim que o azeite estiver quente, fritaremos os croquetes.
Muito interessante