Ratatouille com batata e ovo, um prato completo

O pisto É um prato tradicional da culinária espanhola que consiste em um fritar vários vegetais sazonal. Tradicionalmente, o pimentão verde, o pimentão vermelho, o tomate e a abobrinha como base não podem faltar como ingredientes nesta receita. A partir daí, podemos brincar com outros ingredientes.

Ratatouille é um prato recorrente em casa quando chega o outono; muito versátil, podemos servir como prato principal ou lado de outros pratos. Normalmente e como lhes mostro nesta receita, acompanho com ovos estrelados e batatas para convencer os mais relutantes em vegetais, e entendi!

Ingredientes

Para 3 pessoas

• Azeite de oliva
• 1 abobrinha média.
• 2 pimentas verdes
• 1 pimiento rojo
• 1/2 kg de tomates maduros
• 1 cebolla
• sal
• Açúcar
• Pimenta
• 2 batatas grandes
• Ovos 3

Elaboração

Limpamos os pimentões e removemos as sementes. A gente pica, assim como a cebola - não precisa fazer muito fino, os pedaços têm que ser apreciados. Nós colocamos cozinhe os vegetais numa frigideira com um fio de azeite em lume médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Quando os vegetais estiverem macios, adicione a abobrinha descascada e cortada em cubinhos e tempere. Após 5 minutos, incorporamos o tomates maduros, descascado e picado. Colocamos uma pitada de sal e açúcar, para tirar a acidez, e cozinhe por mais 15 minutos.

Enquanto isso, nós descascamos as batatas, cortamos em cubos e nós fritamos em uma panela ou fritadeira. Uma vez feito isso, nós os adicionamos ao ratatouille e misturamos com o resto dos ingredientes para que os sabores fiquem integrados.

Finalmente, nós quebramos um ovo por pessoa no pisto e nós os deixamos coalhar entre o pisto. Servimos pratos quentes como prato principal.

Notas

Para descascar tomates facilmente é aconselhável escaldá-los, introduzindo-os em água fervente por alguns segundos. Em seguida, são colocados em água bem fria com gelo para resfriá-los e descascados.

Mais informação - Receita de Ratatouille, começando a semana com bons vegetais

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 15

Tempo de cozimento Minutos 50

O tempo total 1 5 hora e minuto

Quilocalorias por porção 300