O prato que oferecemos hoje a partir de Receitas de cozinha É simples, saudável e serve tanto para uma refeição acompanhada de algumas entradas anteriores como para um jantar super completo e saciante.
É quinua com legumes salteados. Existem muitas maneiras de fazer essa semente para que saia rica, mas a que apresentamos hoje é uma das mais simples (vamos ferver com água, sal e uma erva aromática, como o alecrim). Se quiser saber como realizamos esta receita, fique e leia o resto.
Quinoa com legumes salteados
Atualmente, cozinhar com quinua está na moda. Apresentamos aqui uma das muitas receitas possíveis que você pode fazer com esta semente.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Legumes
Porções: 2-3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 copo de quinua
- 2 copos de água
- 1 batata grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimenta verde
- ½ berinjela
- ½ abobrinha
- sal
- Alecrim
- Azeite de oliva
Preparação
- O primeiro passo é lave a quinua 3 ou 4 vezes para que não seja amargo e saia toda a espuma esbranquiçada que ele libera. Quando tivermos feito isso, o próximo passo será colocar um copo de quinua para ferver em dois copos de água, 2 colheres de sopa de sal e um pouco de alecrim (500 ml aprox.).
- Nós partimos ferva em fogo médio por 20 minutos aproximadamente. Vamos mexer cada pouco para que o grão se solte e não grude.
- Enquanto isso, em uma frigideira e com um pouco de azeite iremos refogando vegetais e batata. Todos previamente lavados, descascados e cortados em rodelas finas. Colocaremos em fogo médio e refogaremos até que os legumes estejam escaldados e cozidos.
- O último passo será Sirva a quinua junto com os vegetais. E pronto para provar!
Notas
Podemos adicionar algumas gotas de molho de soja à quinua para lhe dar um sabor diferente.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 400