Creme caseiro, sobremesa tradicional

E quão ricos são os creme caseiro? Em muitas ocasiões por razões práticas, conforto ou tempo, devo confessar que jogo fora o envelope e eles funcionam. Eles funcionam, desde que você não coloque uma tigela de pudim de envelope e outra feita em casa ao lado, é claro.

Não é uma sobremesa que costumo preparar, mas é uma daquelas sobremesas que tem gosto de casa. Uma sobremesa que vi várias gerações cozinhar, cada uma usando seus próprios ingredientes, quantidades e truques. Estes que vos mostro são muito simples e ficam deliciosos se os acompanhares com alguns biscoitos e canela em pó. Se depois de prepará-los não souber o que fazer com os restantes brancos, em Receitas Ecocina damos-lhe uma solução doce: Palmeritas com merengue e amêndoa.

Ingredientes

• Gemas 4
• 1/2 l. leite
• 150 g. de Açucar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pau de canela
• Canela em pó para decorar
• Biscoitos maria para decorar

Elaboração

Nós colocamos aquecer o leite com o pau de canela em uma panela em fogo alto. Deixe ferver por alguns minutos antes de retirá-lo do fogo. Coamos o leite e reservamos.

Em outra panela colocamos as gemas, o açúcar e o amido de milho e nós misturamos com algumas hastes. Depois de obter uma massa homogênea, acrescente o leite reservado aos poucos, mexendo.

Levamos a panela ao fogo e continuamos mexendo, sempre na mesma direção, até a mistura engrossa. Não deixamos ferver; Antes que isso aconteça, retiramos a panela do fogo e continuamos mexendo por mais alguns minutos.

Colocamos o creme nos recipientes, colocamos um biscoito em cima e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Polvilhe com canela antes de servir.

Notas

• Eu gosto que o biscoito fica macioÉ por isso que coloco quando os cremes ainda estão quentes. Se preferir que fiquem crocantes, junte com a canela antes de servir.
• Amido de milho Ajuda o creme a engrossar, dependendo da consistência que você quiser, pode adicionar um pouco menos ou um pouco mais.
• Nas fotos saíram muito amarelos, na realidade a cor é bem mais "pálida"

Mais informação - Massa folhada com merengue e amêndoa

Mais informações sobre a receita

Tempo de cozimento Minutos 30

O tempo total Minutos 30

Quilocalorias por porção 110